Чкмерулі – курка в молочно-часниковому соусі: Рецепт простого і швидкого приготування в домашніх умовах

молода курка або курча 1 шт. (1200 грам);
———————-
часник 1 головка;
———————-
молоко 250 мл .;
———————-
вершкове масло 50 грам;
———————-
рослинне масло 4-5 ст.ложек;
———————-
спеції (уцхо-сунелі, паприка, аджика, коріандр, грузинські спеції на вибір) за смаком;
———————-
сіль, чорний перець за смаком.
приготування:
Дуже смачне грузинське страва, що чимось нагадує курчати тютюну або сациві.

Курочка обсмажується до хрусткої скоринки і доводиться до готовності в ніжному часниковому соусі.

Традиційно чкмерулі подається з лавашем, щоб вимаківать соус, і під келих справжнього грузинського вина.

Курку помити, обрізати все зайве, розгорнувши вздовж хребта і акуратно відбити молоточком.

З усіх боків намазати курку спеціями і сіллю і залишити на 20-30 хвилин.

Розігріти на великій глибокій сковороді (в ідеалі традиційна грузинська сковорода – кеци) рослинне масло, викласти на сковороду курку, обов’язково накрити важкої кришкою або встановити на звичайну кришку вантаж і обсмажити протягом 15 хвилин з одного боку.

Перевернути курку і смажити ще 15 хвилин з іншого боку.

Зняти курку з вогню, трохи остудити і розрізати на шматочки.

Поки смажиться курка приготувати соус: розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому роздавлений через прес часник, трохи посолити, потім влити молоко, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і готувати кілька хвилин до загустіння.

Викласти курку в форму з високими бортиками і залити шматочки курки отриманий соусом.

Помістити курку в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Подавати страва гарячим, прикрасивши гілочками петрушки, кінзи або базиліка.
Приємного вам апетиту!