Чому нас так приваблює шкідлива їжа? – “Правильне харчування”
Чи знайоме вам відчуття, коли спокуса зайти в кондитерську або за фастфудом настільки великий, що ви абсолютно нічого не можете з собою вдіяти? Психологи вважають, що така поведінка властива всім людям. Але чи можна від нього позбутися?
Підготувала Анна Мурадова
В рамках дослідження, проведеного в Міжнародній школі перспективних наукових досліджень в Італії під керівництвом психолога Франческо Форон (Francesco Foroni), було виявлено, що зображення смачної їжі в буквальному сенсі змушує нас тягнути руки до об’єкта жадання 1 .
Щоб довести це, Франческо Форон запросив 57 молодих чоловіків і жінок (без надмірної ваги), які до початку експерименту не мали відчувати почуття голоду. Всім учасникам видали планшети і попросили виконати просте завдання, яке полягало в тому, щоб якомога швидше з’єднати між собою дві зелені точки на екрані, в 13 см один від одного. Але на кожному рівні молодих людей чекала складність – відволікаюча картинка. На ній було зображення або корисною, але смачної їжі (банани), або всіма улюбленої шкідливої (піца, морозиво, пончики), або ж і зовсім кухонне приладдя на зразок тостера або ножа. Причому корисна і шкідлива їжа, зображені на фото, були рівні за кількістю калорій. Учасників попросили проставити оцінки від одного до десяти в залежності від того, наскільки їм подобався той чи інший продукт або наскільки корисним він їм здавався. Плюс від них було потрібно вказати, наскільки вони були голодні після експерименту, і зізнатися, сидять вони в даний момент на дієті. В кінці експерименту їх попросили пройти спеціальний тест, під час якого виявляли, наскільки сильно їжа у кожної людини асоціюється з позитивними і негативними словами.
Дослідники проаналізували траєкторію між точками, яку намалювали «піддослідні», і виявили, що рух їх рук змінювалося, як тільки на екрані виникала картинка з їжею. Незважаючи на те що кожен учасник поєднав точки, абсолютно всі лінії були вигадливо вигнуті, демонструючи, як мозок мимоволі вів руку до зображення їжі.
За словами Франческо Форон і його колег, це дослідження підтверджує ідею про те, що їжа і пов’язані з нею стимули є потужними сигналами залучення уваги і сильними джерелами перешкод для того, що ми робимо «тут і зараз». А якщо говорити простою мовою, то вчені згодні з тим, що їжа «вмовляє» нас її з’їсти.
Цей ефект поширюється як на жінок, так і на чоловіків, причому незалежно від їх індексу маси тіла або того, сидять вони на дієті чи ні. Однак сила тяжіння їжі розрізнялася. Франческо Форон з’ясував, що чим більше нездорової була їжа на зображенні, до якої тягнувся учасник експерименту, тим гірше він себе відчував і тим більше ця їжа впливала на траєкторію лінії.
Франческо Форон і його колеги стверджують, що це відбувається тому, що коли людина негативно відноситься до певної їжі (наприклад, картоплі фрі), то несвідомо вішає на неї ярлик «небезпека». Парадоксально, але чим гірше ви будете ставитися до їжі, тим більше вона буде вас залучати. Це, звичайно, викликає питання (чи не буде логічніше відсмикнути руку від потенційної небезпеки, а не тягнутися до неї?), Але якщо дослідники мають рацію, то саме в цьому полягає причина невдачі багатьох дієт.
Це дослідження – не перше і не останнє, які зроблять вчені в області відносин людини і їжі. Але не можна недооцінювати його важливість. Франческо Форон попереджає – учасники експерименту були ситі, а картинки виникали в одному і тому ж місці, щоб їх було легше ігнорувати. Але не впорався ніхто. Відповідно, коли ми голодні і наші внутрішні заборони слабшають, колега, яка пропонує тістечко, може стати причиною відмови (на час) від дієти.
Але не носити ж шори, щоб не бачити, як і що їдять інші люди? Звичайно, ні. Але знаючи, як працює цей механізм, постарайтеся не ставити собі суворих заборон на ту чи іншу їжу. Ось побачите, як смажене і солодке поступово перестануть бути такою необхідністю.
1 F. Foroni «A bait we can not avoid: Food-induced motor distractibility», January, 2016.
