Дієта для гіпертоніків: що можна і що не можна? 10 питань
Чим харчуватися для профілактики серцево-судинних захворювань, ми недавно розповіли. А якщо діагноз "артеріальна гіпертанзія" вже поставлений? Дієта для гіпертоніків обросла міфами і викликає багато суперечок. Щоб дозволити сумніву, ми звернулися до терапевта московської лікарні № 17 Ганні Сергіївні Габріелян. Ось як вона прокоментувала думки читачів про меню при підвищеному артеріальному тиску.
ожирінням) знижується артеріальний тиск. Пам’ятайте, при ожирінні другого ступеня ризик цукрового діабету становить вже 93%, а при наявності діагнозу цукрового діабету ризик інфарктів та інсультів збільшується на 40? 50%. Тобто всі шанси настання серцевої і мозкової катастроф можна знизити значно, стежачи за харчуванням!
І ще: якщо стежити за дієтою, можна зменшити дозування препарату і навіть скасувати його, але, звичайно, під наглядом лікаря. Дуже часто гіпертонія зумовлена неправильним харчуванням, в результаті якого людина набирає жир. Зайва жирова тканина завжди викликає затримку рідини в міжклітинному просторі. Вона тисне на кровоносні капіляри, створюючи спазм. Цей спазм передається на артерії, які теж звужуються. Щоб виштовхнути кров у вузький просвіт, серце починає підвищувати тиск. Зменшення кількості жиру і води в тілі тільки допоможе гіпертонікові.
дієти. При низькокалорійної дієти вживання великої кількості солі веде до того, що руйнуються м’язи. У тому числі і серцевий м’яз, що, природно, збільшує ризик інфарктів і інсультів.
Для здорової людини вживання солі до 8? 10 г в день не є небезпечним, а ось якщо є артеріальна гіпертензія, рекомендуємо зменшити до 5 г – тобто чайна ложка солі в день (не забувайте рахувати сіль в готових продуктах!). Якщо їжа вам здається прісною, використовуйте лимон, трави – вони додадуть страв приємний яскравий смак.
алергія на рибу? У морській і річковій рибі дійсно менше натрію, чим в м’ясі. Але якщо риба не подобається або вона викликає алергічну реакцію (свербіж, висип, поліноз, першіння в горлі), вибирайте нежирні частини м’яса – грудку курки або індички без шкіри, свинячу вирізку, пісну яловичину, телятину. Всупереч розхожій думці, свиняча печінка – не жирний, її цілком можна вживати при гіпертонії.
Особливо важливий спосіб приготування. Краще не смажити, а запікати в духовці або на грилі, відварювати, гасити або готувати на пару. До речі, це відноситься і до риби. Якщо ви її обваляти в борошні або клярі і обсмажити на маслі, не тіште себе надією, що це страва дієтичне.
А ось риб’ячий жир – жир, який дуже корисний гіпертонікові. Він містить поліненасичені жирні кислоти, які захищають судини від холестеринових бляшок. Їжте будь-яку жирну рибу (відварну, тушковану, запечену), але краще в обід: важка їжа на ніч небажана.
Чим заправити салат
Овочі повинні бути в меню гіпертоніка обов’язково. Салати можна їсти тричі на день.
правда, овочі – це найкорисніші продукти в дієті для гіпертоніка. Лікарі рекомендують кабачки, баклажани, огірки, листову зелень, всі види капусти, морква, редис, дайкон. У них багато калію, який на противагу натрію виводить зайву воду. Тому салати дійсно рекомендуються.
Але салати бувають різні. Популярні у росіян оселедець під шубою, олів’є, мімозу доведеться обмежити, оскільки містяться в них картопля, кукурудза, горошок – це велика кількість вуглеводів, оселедець – солона, а майонез додає багато калорій.
Салати зі свіжих і зелених овочів безпечні, але і тут не слід зловживати майонезом або великою кількістю рослинної олії (нехай навіть оливкового!). Пам’ятайте, 100 г такого масла рівні 1000 ккал. Краще заправити страву натуральним йогуртом, в нього добре додати спеції (гірчицю, мелений перець, часник, каррі, куркуму). Підійде і нежирна сметана.
