Дієта П’єра Дюка і рецепти приготування хліба
Зміст статті:
Особливості дієти Дюка
Дієта П’єра Дюка заснована на споживанні білкових продуктів. Тому що саме на розщеплення білків організм витрачає найбільшу кількість калорій, саме білки допомагають зберегти еластичність м’язів і шкіри і не перешкоджають виходу рідини з організму.
З власного досвіду багато хто знає, що майже у всіх дієтах потрібно практично повністю виключати випічку та солодощі. Для ласунів дієта Дюка – це щастя. Вона складається з чотирьох етапів. Перший етап триває не більше 10 днів і проходить важче інших. Але навіть в цей період можна їсти хліб, піцу, кекси, сирні коржики і навіть млинці. Готувати випічку, звичайно, треба за особливими рецептами. Секрет полягає в тому, що можна їсти висівки, ось вони то і беруться за основу випічки. Ще потрібно не забувати, що всі молочні продукти, що використовуються під час приготування випічки, повинні бути знежиреними.
Час приготування залежить від форми, хліб повинен бути пишним і м’яким, не повинно бути вогкості всередині.
Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою.
Рецепти випічки по Дієті Дюка
Рецепт хліба в мікрохвильовці. Цей хліб можна приготувати за 10 хвилин. У чашці необхідно перемішати виделкою 4 ст.л. висівок, 2 ст.л. йогурту, 2 курячих яйця. В отриману суміш додати 1 ч.л. розпушувача. Після чого поставити на 5-10 хвилин в мікрохвильовку на повну потужність.
Рецепт хліба в духовці. Для приготування цього хліба треба змішати 4 ст.л. кефіру, 4 ст.л. сиру, 4 ст.л. вівсяних висівок, 4 ст.л. пшеничних висівок, 2 яйця, 1 ч.л. гашеного соди і трохи солі за смаком. Всі молочні продукти повинні бути знежиреними. Залишити на 1 годину, щоб висівки набрякли. Через годину викласти тісто у форму, застелену папером для випічки. Перші 10-15 хвилин випікати в духовці, розігрітій до 200 ° С. Решта 20 хвилин випікати при 180 ° С.
Рецепт ароматного хліба. Змішуємо 4 г сухих дріжджів з 0,5 ч.л. стевії або замінником цукру. Вливаємо 100 г теплого знежиреного молока. Суміш залишаємо на 5 хвилин, щоб дріжджі заграли. Далі додаємо в суміш 2 ст.л. пшеничних висівок, 4 ст.л. вівсяних висівок, сіль і 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Для аромату додаємо сушену зелень і сухий часник за смаком. Ми залишаємо ароматне тісто на 15 хвилин, щоб воно настоялося. Змащуємо форму оливковою олією: випічка на ньому трохи ніжніше. Нарешті, вбиваємо в тісто яйце, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Через 20 хвилин збільшуємо температуру до 250 ° С і випікаємо ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Рецепт хліба без висівок. З’єднаємо 50 г м’якого сиру і одне яйце. Змішуємо 30 г сухого молока, 30 г кукурудзяного крохмалю, сіль за смаком, 5 г розпушувача, додамо цю суміш в сирну масу. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Отриману суміш викладаємо у вигляді коржа діаметром 15 см на деко, застелений пекарської папером. Випікаємо 20 хвилин при температурі 180 ° С.
Солоні коржі. Беремо 2 яйця, відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків додаємо 4 ст.л. вівсяних висівок і 2 ст.л. пшеничних висівок, 4 ст.л. рідкого сиру і трохи солі. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо трохи підсолені білки до густої білої піни, щоб вони не розтікалися по стінках миски при її нахилі. Збиті білки частинами додаємо до суміші з висівками і ретельно перемішуємо. Добре прогріваємо сковорідку, трохи змащену оливковою олією, на слабкому вогні. Виливаємо тісто у вигляді тоненьких лепешечек, щоб вони добре пропеклися. Обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору. Приготовлені таким чином коржики можна їсти з йогуртом.
Хліб в хлібопічці. Залежно від моделі, кладемо в ємність рідкі і сухі інгредієнти – черговість слід уточнити в інструкції. Нам знадобиться 4 яйця, 100 мл молока, 120 г м’якого сиру, 200 г висівок, 2 таблетки замінника цукру, 5 г дріжджів і трохи солі. Дивимося, щоб все ретельно перемішалося. Випікаємо в режимі експрес циклу – швидка випічка.
Ось найбільш популярні рецепти хліба по Дюканов. Хліб знадобиться для приготування бутербродів, а якщо використовувати цукрозамінник замість солі, то вийде майже здоба.
Плюси вживання випічки
Якщо подивитися на випічку під іншим ракурсом, то і ласувати їй можна незалежно від того, на дієті людина чи ні. З огляду на різноманітність рецептів, можна кожен день їсти смачний хліб. Але все ж є обмеження:
- На першому етапі, який прийнято називати «Атака», в день можна їсти тільки 1,5 ст.л. висівок. Враховуйте це під час їжі.
- На другому і третьому етапах, які прийнято називати «Чергування» і «Закріплення», можна їсти тільки 2 ст.л. висівок. І один день в тиждень, який буде вважатися розвантажувальним, вживати не більше 1,5 ст. л. висівок.
- На третьому етапі, який прийнято називати «Стабілізація», можна з’їдати 3 ст.л. висівок. На цьому етапі також необхідно робити 1 розвантажувальний день в тиждень і з’їдати не більше 1,5 ст. л. висівок.
Окремо хочеться відзначити особливі властивості вівсяних висівок. Саме П’єр Дюка відводить їм важливу роль в системі харчування. Вівсяні висівки містять антиоксиданти, вітамін С і омега-3, і тому їх вживання в їжу є профілактикою багатьох захворювань. Вони сприяють зниженню рівня холестерину, перешкоджають всмоктуванню цукру в організм і покращують моторику кишечника.
У шлунку висівки набухають і тим самим дають відчуття ситості. Потрапляючи в кишечник, вівсяні висівки уповільнюють засвоєння швидких вуглеводів і пов’язують холестерин, завдяки чому під час їжі ви отримуєте набагато менше калорій і худнете. Можливо, ви звертали увагу, що висівки бувають різного помелу. Всіма описаними вище властивостями володіють тільки висівки із середнім помелом і високою якістю просіювання. На таких упаковках ви побачите маркування M2bisB6. Будьте здорові!
