Дієта при цукровому діабеті – харчування під контролем

07 Февраля 2017

• Дієта при цукровому діабеті – харчування під контролем
• гликемия

Харчування відіграє важливу роль для здоров’я і здоров’я діабетиків. Дієта при цукровому діабеті дозволяє заповнити поживні потреби, контролювати рівень глюкози в крові, підтримувати нормальну вагу і рівень ліпідів в крові, контролювати кров’яний тиск і запобігати ускладнення захворювання.

Правильне харчування для діабетиків

У людей, які страждають на діабет, програма харчування повинна бути підібрана в залежності від ступеня фізичної активності, типу діабету, віку, статі, ваги, виду і дози призначених медикаментів. Гладким діабетикам або з надмірною вагою слід дотримуватися збалансованого та обмеженого раціону харчування для досягнення і підтримки здорової ваги.

Першочерговим завданням людей, які страждають на діабет, є контроль споживання вуглеводів Вуглеводи. Вуглеводи присутні у фруктах, молочних продуктах Навіщо нам потрібні молочні продукти, бобових, крахмалосодержащих продуктах або ж у вигляді добавок до продуктів (цукор, глюкоза, фруктоза, декстроза, мед, кленовий сироп, і так далі). Перевагу краще віддавати продуктам, що містять натуральні вуглеводи. Сахара в вигляді добавки слід вживати в помірній кількості. Вони, як правило, ховаються в злакових, фруктових йогуртах, в заправках для салатів, приправах, зернових батончиках, маффіни, варення і желе, пирогах. Віддавайте перевагу джерелам вуглеводів з низьким глікемічним індексом.

Фруктоза викликає слабшу інсулінову реакцію, чим сахароза або крохмаль. Проте, у великій кількості вона призводить до високого рівня ліпідів в крові, зокрема жирів гліцеридів. Саме тому рекомендується уникати надмірного споживання фруктози, яка міститься в напоях, продуктах або перероблених продуктах.

Щоб контролювати рівень глікемії і вага, необхідно розподіляти споживання вуглеводів протягом дня.

Наприклад, небажано з’їдати на сніданок чотири порції фруктів, або ж все порції м’яса і замінники вечері. Підтримання здорового ваги грає важливу роль в контролі вмісту цукру в крові. Зниження ваги на 5-10% від початкового показника може поліпшити сприйнятливість до інсуліну, забезпечити контроль глікемії, гіпертонії і підвищеного рівня ліпідів в крові. Поліпшивши свій раціон, зменшивши порції і більше рухаючись, ви можете досягти своєї мети.

Серцево-судинні захворювання – найчастіше ускладнення діабету. Скоротіть споживання ліпідів і зосередьтеся на хороших жирах. Діабетикам рекомендується знизити загальну кількість насичених і трансжирів. Краще вибрати сири і нежирне м’ясо і обмежити споживання сметани і вершкового масла. Однак не варто повністю виключати зі свого раціону хороші жири, так як вони дозволяють підтримувати необхідний рівень холестерину в крові. В даному випадку перевага віддається продуктам, багатим на мононенасичені жирні кислоти (омега-9). Проте, їх варто вживати в помірній кількості, так як в занадто великій кількості вони можуть окислюватися в організмі і привести до збільшення рівня інсуліну і глюкози натще, а також концентрації поганого холестерину.

дослідження

Результати досліджень показали, що харчові волокна, особливо рослинного походження, скорочують ризик розвитку діабету типу 2. Споживання волокон, особливо розчинних, сприяє зниженню жирів в крові. Крім іншого, розчинні волокна уповільнюють спорожнення шлунка і поглинання глюкози в тонкому кишечнику, поліпшуючи гликемию після прийому їжі.

Діабетики страждають від високого рівня холестерину в крові. Розчинні волокна знижують цей рівень. Основними джерелами розчинних волокон є подорожник, вівсяні висівки, вівсяні пластівці, бобові, ячмінь, фрукти і овочі. Для більшого ефекту дуже важливо цей тип волокон змішувати з вуглеводами, і краще в рідкому вигляді.

Кілька можливих варіантів введення в раціон подорожника або вівсяних висівок:

• Розчиніть в склянці води 1-2 ст.л. подорожника і приймайте під час їжі.
• Їжте каші зі злакових, збагачені подорожником.
• Додавайте подорожник або вівсяні висівки під час випічки хліба, маффинов і печива.
• Додавайте подорожник або вівсяні висівки в улюблені каші, змішані з молоком, або в йогурт Що у вашому йогурті? .
• Додавайте вівсяні висівки в рецепти м’ясного рулету, фрикадельок, панірувальні сухарі або соус для спагетті.