Дієта при захворюванні печінки – таблиця заборонених продуктів
Зміст статті:
- Яка дієта при захворюванні печінки?
- Таблиця заборонених і дозволених продуктів
- Рецепти дієтичних страв
- Меню на кожен день при захворюванні печінки
- Відео про дієту при захворюваннях печінки
Головна функція печінки полягає в очищенні організму від шкідливих речовин. Граючи роль своєрідного фільтра, цей орган піддає себе найвищої небезпеки. З огляду на низьку якість продуктів харчування, в яких містяться консерванти, хімія та інші шкідливі компоненти, захворювання печінки для сучасної людини – явище звичайне. Щоб позбутися від неприємних симптомів, потрібно використовувати спеціальні медикаментозні препарати. Важливе значення має дієта при захворюванні печінки, без якої все лікування піде нанівець.
На замітку! Крім неякісних продуктів харчування в раціоні, хронічні порушення роботи печінки можуть викликати і інші фактори. Наприклад, зловживання спиртними напоями, тривале лікування антибіотиками та інше.
- Яка дієта при захворюванні печінки?
- Таблиця заборонених і дозволених продуктів
- Рецепти дієтичних страв
- Меню на кожен день при захворюванні печінки
- Відео про дієту при захворюваннях печінки
Яка дієта при захворюванні печінки?
Залежно від захворювання печінки, хворому призначається спеціальна дієта, яка допоможе розвантажити уражений орган і очистити його від токсинів. Раціон обов’язково складають тільки натуральні продукти харчування.
Щоб очистити печінку і поліпшити відтік жовчі призначають таку дієту:
- Після пробудження випити натщесерце столову ложку горілки і дві ложки оливкової олії (бажано холодного віджиму).
- Через 30 хвилин потрібно з’їсти вівсяну кашу з лляним насінням. Варити кашу потрібно на воді і без солі.
- За 10 хвилин до обіду випити склянку води з соком лимона.
Така дієта допомагає відновити роботу печінки, але її заборонено підтримувати людям з підвищеною кислотністю.
Таким чином, дієта при захворюванні печінки обов’язково призначається лікарем. Займаючись самолікуванням, можна завдати шкоди власному здоров’ю.
При складанні дієти для пацієнта, що страждає захворюванням печінки, прийнято дотримуватися таких загальних правил:
- м’ясо і риба, що входять в раціон людини з хворою печінкою, не повинні бути жирних сортів;
- з кисломолочних продуктів під час дієти хворим з порушенням роботи печінки дозволений тільки нежирний сир;
- вибираючи хлібобулочні вироби для дієти людини із захворюванням печінки, не варто гнатися за свіжістю – краще, якщо хліб буде вчорашнім, злегка підсушеним, під час дієти рекомендовані сухарики;
- здобну випічку, тістечка, торти на період дієти потрібно забути;
- супи під час дієти при захворюванні печінки готують без засмажкою, бажано на овочевих бульйонах, можна додавати крупи;
- всі овочі і зелень можна включити в раціон, за винятком томатів, редьки і редиски, а також щавлю, шпинату і цибулі;
- яйця в період дієти при захворюванні печінки дозволені в відварному вигляді не частіше 2 штук на тиждень, допускається вживання відварних білків або омлет на пару.
Це загальні принципи, які лежать в основі будь-якої дієти при захворюванні печінки. Коригування здійснюється лікуючим лікарем.
На замітку! Зазвичай призначають дієту №5 при захворюваннях печінки. Вона сприяє активізації відтоку жовчі, допомагає знизити навантаження на печінку, налагодити роботу ураженого органу.
Під час дотримання дієти при гострих захворюваннях печінки і жовчного міхура слід пам’ятати, що продукти харчування краще перетирати до стану пюре. Готувати страви бажано в пароварці або подавати у відвареному вигляді. У стадії загострення краще дотримуватися жорсткої дієти, виключити з раціону свіжі овочі, ягоди і фрукти.
Під час дієти при жовчнокам’яній хворобі рекомендується прибрати з раціону хворого солодощі, а страви готувати на пару або в духовці. Також важливо при даному захворюванні контролювати температуру їжі. Вона не повинна бути вище 60 і нижче 15 градусів.
Таблиця заборонених і дозволених продуктів
У таблиці вказані заборонені і дозволені продукти в раціоні харчування при захворюваннях печінки.
| Назва страви або продукту | заборонені | дозволені |
| М’ясо та птиця | Жирне м’ясо (гусяче, качине, баранина і інші) | Відварене (можна печене) м’ясо нежирних сортів (яловиче, теляче, кролика, бараняче, куряче та індиче без шкірки) |
| риба | Копчена, солона і жирна риба, консерви, рибна ікра | Нежирна морська, річкова риба, відварна або приготована на пару, з дозволу лікаря допускається тушкована або печена в фользі |
| яйця | Яєчня, відварені круто (більше 2 разів на тиждень) | Один жовток на добу, краще готувати білковий омлет або яйця всмятку |
| Соуси і приправи | Хрін, перець, гірчиця | Соуси на основі сметани з невисоким відсотком жирності, молока, овочів, приправи – кориця, ваніль |
| жири | Сало, смалець, топлене масло | Рослинна (оливкова, лляна та інші), вершкове масло в обмеженій кількості |
| напої | Газована вода і солодкі напої, какао, натуральна кава | Зелений і неміцний чорний чай, трав’яні, відвари, ненатуральний кави, овочеві і фруктові соки, відвар шипшини |
| Перші страви | Супи на м’ясних, грибних або рибних наваристих бульйонах, грибів, перші страви з щавлю, борщ | Суп на овочевому бульйоні з крупою, супи-пюре і молочні, холодні фруктові страви |
| салати | Салати з гострою, пряною, жирної заправкою | Салати зі свіжих або відварених овочів, як приправу використовують рослинне масло, салати з морепродуктів, відвареної риби або м’яса |
| Борошняні вироби | Здобні хлібобулочні вироби, слойки, смажені пиріжки | Підсушені хлібобулочні вироби, сухарі (бажано вибирати вироби з борошна грубого помелу) |
| Овочі, ягоди, фрукти | Щавель, редис, редька, зелена цибуля, часник, шпинат, бобові, гриби, овочі і фрукти в маринованому вигляді | Сирі, печені, варені овочі, фрукти і ягоди, кріп, петрушка, сухофрукти, за винятком кислого |
| солодощі | Шоколадні вироби, жирні десерти, морозиво, млинці, пироги, тістечка, торти | Мед, сирні і ягідні десерти без жиру, желе, мус, компот |
| Крупи, макаронні вироби | Каша з додаванням смальцю або великої кількості вершкового масла, з засмажкою | Вівсянка, гречка, коричневий рис, макарони твердих сортів |
| Молочні продукти | Молочні продукти з високим відсотком жирності (більше 6%) | Молоко, кефір, йогурт, сир, сметана з низьким відсотком жирності і страви з цих продуктів харчування (запіканки, сирники на пару або в духовці та інше), негострий і нежирний сир |
Рецепти дієтичних страв
Хто сказав, що харчування при захворюванні печінки одноманітне і несмачне? Якщо дотримуватися основних правил приготування, можна вести здоровий спосіб життя, харчуючись смачно і різноманітно. І підтвердженням тому є рецепти дієтичних страв, які підходять для дієти пацієнтів із захворюваннями печінки.
Меню на кожен день при захворюванні печінки
Скласти меню на кожен день під час дієти при захворюванні печінки неважко, якщо керуватися загальними правилами харчування, відповідними для даної патології. Головна порада – не перевантажувати травну систему.
Зразкове меню на кожен день на період дієти при захворюванні печінки виглядає наступним чином:
- сніданок. 150 г нежирного сиру, можна додати трохи сметани з невеликим відсотком жирності. неміцний чай.
- перекус. Вівсяна каша, зварена на воді, з сухофруктами. Можна також з’їсти невеликий шматочок відвареного нежирного м’яса. Ще один варіант страви для перекусу – запечене яблуко. Він підходить для тих, хто не встиг зголодніти після сніданку.
- обід. Суп гречаний, приготований на бульйоні з овочів. Трохи відвареного рису і тушковані кабачки. Компот із сухофруктів.
- Полудень. Сухарики і неміцний чай. Можна просто випити склянку натурального некислого соку або, що ще краще, відвар шипшини без цукру.
- вечеря. Картопляне пюре з невеликим шматочком вершкового масла. Відварене філе нежирної риби. Слабкий чорний чай з лимоном.
Якщо перед сном з’явиться відчуття голоду, вгамувати його можна склянкою нежирного кефіру. Він печінки не зашкодить.
На замітку! Людям із захворюванням печінки під час дієти дозволяється вживати в день не більше 200 м Допустима добова норма для меду або цукру становить 70 г.
Відео про дієту при захворюваннях печінки
Процес відновлення після лікування захворювань печінки пройде швидше і легше, якщо дотримуватися спеціальної дієти.
Щоб краще зрозуміти, що можна, а що не можна вводити в раціон харчування при захворюваннях печінки, варто ознайомитися з відео, де розповідають про таких дієтах.
