Для чоловіків і голодних: кому необхідно приготувати соковиту яловичу корейку з грибами

Автор фото і рецепта Дарина Близнюк: instagram.com/zhabcka/

Інгредієнти: Яловича корейка на кістці (1 кг приблизно) Бальзамічний соус 50 млРозмарін кілька веточекЛімонний сік 1/2 лимона Оливкова олія 3 ст. л.сіль і перець Печериці 200 грВёшенкі 200 грЛук 1 шт

Процес приготування: 1. М’ясо помити, просушити паперовими рушниками. Зробити глибокий поздовжній розріз, щоб вийшов «кишеню». Змастити масло бальзамічним соусом (НЕ оцтом!), Посолити, поперчити, полити лимонним соком, всередину покласти гілочки розмарину. М’ясо покласти форму, закрити зверху фольгою або плівкою і залишити на кілька годин маринуватися. 2. Гриби і цибулю порізати і обсмажити в олії, посолити і поперчити. 3. Вийняти розмарин з «кишені», замість нього покласти гриби. Краї м’яса «стягнути» і заколоти зубочистками. 4. М’ясо покласти в форму, полити трохи оливковою олією, прибрати в рукав для запікання і готувати в розігрітій до 180-200С духовці 40-60 хвилин (залежить від духовки і необхідного ступеня прожарювання). 5. М’ясо за п’ять хвилин до готовності перевернути на інший бік, розрізавши рукав для запікання. Якщо ви впевнені в духовці, то можна запікати просто в формі, закривши зверху щільно фольгою. Готове м’ясо полити соком, який вийшов і нарізати на порції.