Для кожного рецепта своє масло

Оливкова, рапсова олія, масло волоських горіхів і соняшнику … Не завжди легко визначити яке масло краще використовувати для приготування їжі. Залежно від смакових якостей і складу, різні масла підходять для приготування тих чи інших страв.

рапсове масло

Для приготування майонезу краще використовувати рапсове масло, воно тільки посилить смакові якості майонезу і заправок для салатів. Воно відмінно поєднується з лимонним соком. Рапсове масло підходить також для маринування овочів або для заправки варених овочів. Його можна використовувати для приготування їжі на сковороді, в духовці, але температура не повинна перевищувати 180 ° С. Рапсове масло зберігатися протягом одного року в темному і прохолодному місці.

Арахісове масло

Арахісове масло дуже добре підходить для картоплі фрі, пиріжків і фондю. Тільки не варто смажити більше трьох разів на одному і тому ж арахісове олії. Його також можна використовувати для салатних заправок і майонезу, маринадів, для смаження м’яса і овочів. Зберігати арахісове масло потрібно в темному місці при кімнатній температурі.

Олія виноградних кісточок

Для приготування маринаду підходить масло виноградних кісточок. Це масло з тонким і ніжним смаком, яке зберігає смак і аромат продуктів. Масло виноградних кісточок – чудова основа для маринаду на травах. Його можна поєднувати з маслами з більш вираженим смаком (масло волоських горіхів, оливкова олія) для смаження овочів, риби або м’яса, зокрема на сковороді вок. Масло підходить для приготування фондю і кондитерських виробів. Масло виноградних кісточок дуже швидко окислюється, і щоб воно не згіркле, зберігати його слід в холодному місці.

Соняшникова олія

Густе соняшникову олію з ніжним смаком підходить для приготування заправок для салатів і майонезу. Його можна змішувати з більш запашними маслами рослинного походження. Соняшникова олія використовують для приготування їжі в духовці, для приправи теплих овочів, для приготування мафінів, пирогів і млинців.

Оливкова олія

Для заправки літніх салатів добре підходить оливкова олія екстра вірджин, яке добре поєднується зі свіжими травами, особливо з базиліком. Оливкова олія зберігає смак і аромат продуктів, його можна використовувати для приготування м’яса, риби і овочів. Зберігати оливкове масло потрібно в темному місці при температурі 15-20 ° С.

Масло волоського горіха

Салат з ендівія краще приправляти маслом волоського горіха. Це масло підходить і для заправки закусок. До того ж воно дуже добре поєднується з бальзамічним оцтом. Масло волоського горіха використовують для приготування кондитерських виробів, рецептів з використанням яблук, інжиру Інжир: корисні властивості та протипоказання смачного фрукта, груш, також для тостів або в поєднанні з різними сирами. Його не використовують для приготування їжі, але можна додати в кінці процесу, щоб посилити смак страви. Масло волоського горіха краще зберігати в холодному місці і дуже швидко використовувати, так як воно дуже швидко стає прогірклим.

Кунжутну олію

Для приготування їжі на сковороді вок краще використовувати кунжутне масло, воно добре зберігає смакові якості продуктів і відрізняється своїм оригінальним смаком. До речі, кунжутне масло добре поєднується з соєвим соусом. У холодному вигляді кунжутним маслом можна заправити салат. Доданий до гарячих страв, воно додасть їм східний смак. У прохолодному і темному місці кунжутне масло може зберігатися досить довго і не ставати прогірклим.

масло авокадо

Завдяки своєму тонкому смаку з фруктовою ноткою масло авокадо Авокадо: корисні властивості та протипоказання унікального фрукта-овоча добре підходить для рибних страв і страв з морепродуктів. Воно має оксамитової текстурою і може використовуватися для приготування салатних заправок і майонезу, приготування соте і страв на грилі. Зберігати масло авокадо необхідно в темному і прохолодному місці, але тільки не в холодильнику, інакше воно застигне.

Масло лісового горіха

Для заправки салату з морепродуктів використовуйте масло лісового горіха. Його ніжний смак додасть незабутній аромат закусок і салатів. Масло лісового горіха добре поєднується з бальзамічним оцтом. Його можна використовувати для приправи білого м’яса або м’яса курки, риби. Масло лісового горіха замінює вершкове масло в приправі макаронів або зеленої квасолі Квасоля: корисні властивості та протипоказання різних видів бобового. Його використовують для приготування кондитерських виробів, особливо виробів з пісочного тіста і пирогів з йогуртом. Масло лісового горіха дуже швидко ставати прогірклим, тому його краще зберігати в холодильнику.

Арганова олія

Для тушкованого м’яса з овочами ідеально підійде Арганова масло. Його злегка мускатний присмак підсилює смакові якості страви. Зверніть увагу, що його додають у вже готову страву. Арганова масло можна використовувати і для приготування кускус, для заправки східних страв з овочів або м’яса, вживати в невеликій кількості з карпаччо, сиром або зеленим салатом. Арганова масло слід зберігати в сухому і прохолодному місці.