Як перевірити яйця на свіжість? – «Кулінарні відео рецепти»
Зміст статті:
- Яблучний пиріг – «Відео уроки рецептів»
- Цей простий торт виходить – «Я і Кухня відео»
- How to make homemade – «Я і Кухня відео»
Яблучний пиріг – «Відео уроки рецептів»
Цей простий торт виходить – «Я і Кухня відео»
How to make homemade – «Я і Кухня відео»
Як в домашніх умовах визначити якість яєць? Будь-яка господиня знає, що смак страви залежить насамперед від якості продуктів з яких воно приготоване. Як же точно визначити якість яєць? Як перевірити яйця на свіжість?
В першу чергу смак яєць і їх кулінарні властивості залежать від свіжості.
Яйця вищої категорії (дієтичні) повинні бути реалізовані не пізніше, 7 днів після збору. Такі яйця завжди мають ідеально чисту шкаралупу, трохи прозору на просвіт. Вага такого яйця не менше 45-55 г.
Звичайні столові яйця мають термін реалізації до 30 днів. Їх шкаралупа може бути трохи забруднена, колір її молочно-тьмяний. Дуже брудні яйця свідчать про порушення режиму утримання птиці. Від покупки такого товару краще утриматися.
У міру зберігання яєць їх вміст поступово всихає і розміри повітряної камери збільшуються. Покладіть яйце в склянку з водою. У свіжому яйці повітряна камера маленька, тому воно опускається на дно. Яйце, що зберігалося 7 днів, у воді повертається тупим кінцем вгору. Якщо яйцю 2-3 тижні воно «стоїть» вертикально. Несвіже яйце спливає і неприємно пахне.
Другий спосіб полягає в тому, що яйце розбивають на плоску тарілку. У свіжого яйця жовток знаходиться в середині товстого шару білка. Жовток міцний і міцний, майже округлий. Чим старіше яйце, тим рідшими стає білок. А жовток стає плоским і неміцним (легко розтікається).
У сучасному промисловому птахівництві використовують гормони для підвищення несучості курей і барвники для додання жовтка яскравого (товарного) кольору. Побічно про такі добавки можна судити за кольором вмісту яйця. Якщо воно має незвичний рожевий або оранжево-червоний відтінок, дуже тонку шкаралупу, швидше за все ви маєте справу з результатом такої «стимуляції». Такі яйця безпечні, але мають низьку харчову цінність.
Якщо в яйці видно кров’янисті плями, це може бути ознакою бактеріальної інфекції. Такі яйця вживати в їжу не можна.
