Курячий суп «єврейський пеніцилін» – «Перше страва»
курка для бульйону – 1 шт.
———————-
коріння для бульйону:
———————-
ріпчаста цибуля, селера, морква
———————-
коріння для супу:
———————-
імбир (свіжий)
———————-
морква – 1 шт.
———————-
картопля – 3 шт.
———————-
ріпчаста цибуля – 1 шт.
———————-
сіль за смаком
———————-
запашний перець – 5-6 шт.
приготування:
Курку добре обсмоліть, щоб прибрати дрібні волоски і пушинки. І зрізати зайвий жир. Ось скільки прибрала
Заллємо курку водою і поставимо варитися на великому вогні, періодично перевертаючи курку з боку на бік. Ось вода закипіла, виливаємо перший бульйон і добре обмиваємо курку холодною водою, і моєму каструлю.
Готуємо коренеплоди для бульйону.
Кладемо курку в каструлю знову і заливаємо холодною водою, щоб покрило. Як тільки вода закипіла, кладемо коренеплоди і зменшуємо вогонь до мінімуму. Бульйон повинен нудитися години 2-3, тоді він буде прозорим і ароматним. Години через півтора можна злегка посолити і покласти перець духмяний горошин 5-6.
Через 2-2,5 години, якщо курка вже м’яка і протикається ножем, вийняти її з бульйону. Овочі з бульйону викидаємо.
Готуємо наступні овочі для супу.
Кладемо картоплю в бульйон і доводимо до кипіння (картопля в даному випадку для чоловіка, він не розуміє, що можна варити без картоплі) і цей етап сміливо можна пропустити. Тим часом ріжемо морква, цибуля, імбир. Кладемо в бульйон і варимо хвилин 10-15.
Сервіруємо стіл і готуємо наповнення до курячого супу: рис, відварну локшину, навіть варену квасолю. Саме таку подачу «єврейського пеніциліну» я бачила в гостях у справжньої єврейської сім’ї. Отже, кладемо рис, як я, або локшину, як син, і заливаємо ароматним гарячим бульйоном, притрушуємо зеленуха і прикуску з цибулею і курячим м’ясом насолоджуємося кожною ложкою цього лікувального супу. Сема, шоб ти здох! Їж курочку, тобі треба поправлятися!
Приємного вам апетиту!
