Легкі десерти
25 травня 2012
Ідеальний фінал рясної новорічної трапези – фруктовий десерт. Побалуйте себе і своїх гостей ніжною полуницею і тане в роті малиною. Правда, взимку вони коштують недешево, але в свята можна дозволити собі трохи розкоші. Їх тонкий аромат, соковитий колір і солодкий смак доставлять вам радість. Крім того, у фруктах багато цілющих фіторечовин, вітамінів, мінеральних солей, зате мало жиру і калорій. Пропонуємо вам 3 рецепта святкових ласощів, для приготування яких потрібно мінімум часу. Це їх вигідно відрізняє від традиційних тортів і тістечок домашньої випічки. Звичайно, можна подати банани і кави, але тоді ви навряд чи удостоїтеся захоплених компліментів. Ось чому ми вибрали страви, які настільки ж ефектні, як і смачні: ексцентричні глазуровані яблука, елегантний «Рубіновий сюрприз», розкішний шоколадний кекс з полуницею і кремом з йогурту. Особливий шарм додадуть десертів цукати, горіхи і гранатовий сироп. Якщо ви хочете зустріти Новий рік з шиком, приготуйте ці страви. Успіх і захоплення гостей вам гарантовані!
глазуровані яблука
6 порцій Наклейте на дерев’яні палички від ескімо золоті або срібні зірочки. Тоді страва буде виглядати ще більш святково і нарядно. 36 ірисок 1 столова ложка води 6 яблук середнього розміру 6 столових ложок фісташок, очищених від шкаралупи і крупно порубаних 6 паличок від ескімо 6 зірочок з фольги Розтопіть на водяній бані, періодично помішуючи, іриски з водою, поки не вийде однорідна маса. Видаліть у яблук живці і вставте на їх місце палички від ескімо. На деко (або піднос) постеліть пергаментний папір або кальку. Рубані фісташки насипте в невелику миску. Готову карамельну масу остудіть протягом 1 хвилини, щоб вона трохи загусла. По черзі – приблизно на 2/3 – занурте в неї яблука. Обертаючи їх за паличку, вийміть, потім швидко опустіть в миску з горіхами і поставте на деко. Готові яблука помістіть в холодильник на 5 хвилин, щоб карамель застигла. Поживна цінність однієї порції: 286 калорій, жири – 25% (8 г, з них 3 г – насичені жирні кислоти), вуглеводи – 70% (50 г), білки – 5% (3,9 г), клітковина – 4, 5 г.
Рубіновий сюрприз
6 порцій Гранатовий сироп, приготований з соку граната та цукру, порадує вас тонким смаком і святковим пурпуровим кольором 3 склянки ягід червоного або рожевого винограду 3 склянки свіжої малини 6 столових ложок рубаних цукатів 6 столових ложок гранатового сиропу У скляні креманки або широкі склянки покладіть по 1 / 2 склянки винограду і малини, зверху посипте 1 столовою ложкою цукатів і полийте 1 столовою ложкою гранатового сиропу. Поживна цінність однієї порції: 155 калорій, жири – 5% (0,8 г, з них 0,1 г – насичені жирні кислоти), вуглеводи – 92% (36 г), білки – 3% (1 г), клітковина – 5 г.
Шоколадний кекс з полуницею і кремом з йогурту
6 порцій Цей десерт можна приготувати і з замороженої полуниці, а щоб він виглядав свіжо і привабливо, прикрасьте його свіжою м’ятою 1 столова ложка вершкового масла 24 ягоди полуниці 3 столові ложки цукру 6 скибочок шоколадного кексу товщиною 3 см 1 пакет ванільного крему 2 склянки знежиреного молока 1/2 склянки йогурту Розігрійте духовку до 200 С. У великій сковороді на сильному вогні розтопіть вершкове масло, додайте полуницю і кілька разів струсніть, щоб ягоди з усіх боків покрилися маслом. Посипте їх цукром і, знову струснувши сковороду, обваляйте в ньому ягоди. Потім поставте в духовку на 10 хвилин, щоб полуниця запеклася. (Заморожені ягоди не потрібно попередньо розморожувати.) Поки вона готується, злегка підсмажте скибочки кексу до утворення хрусткої скоринки і викладіть їх на десертні тарілки. Збийте міксером ванільний крем на молоці та йогурті. Вийміть запечену полуницю з духовки, покладіть по 4 ягоди на кожну скибочку кексу, прикрасьте кремом і зверху полийте сиропом. Поживна цінність однієї порції: 197 калорій, жири – 9% (2 г, з них 1 г – насичені жирні кислоти), вуглеводи – 84% (41,5 г), білки – 7% (3,6 г), клітковина – 2 г.
