Нордична дієта – північна альтернатива дієті середземноморської

22 Февраля 2012

Середземноморська дієта вважається зразком здорового харчування, проте, на думку вчених, така дієта не підходить для жителів північних країн з холодним кліматом. В результаті для сіверян була розроблена спеціальна нордична дієта для здоров’я і краси. Чим ця дієта відрізняється від відомої середземноморської і чи є такий тип харчування настільки ж корисним, як і середземноморський?

Що собою являє?

Нордична дієта заснована на традиційних продуктах харчування сіверян, в основному – скандинавів. Це жирна морська риба, різноманітні коренеплоди (морква, ріпа, картопля, буряк), злаки (овес, жито, ячмінь), сезонні фрукти, овочі і ягоди. Нежирне м’ясо (оленину, м’ясо лося) і птицю рекомендується вживати не частіше трьох разів на тиждень, віддаючи перевагу рибним продуктам. Розробники дієти прихильно ставляться до таких, здавалося б, недієтичних продуктам, як домашній хліб і пироги з темної муки з рослинними начинками. Крім цього, рекомендується вживати багато кабачків і брюссельської капусти – ці овочі малокалорійні, багаті антиоксидантами Найкорисніші антиоксиданти для шкіри: допоможуть в боротьбі з вільними радикалами і клітковиною. Рекомендується вживання традиційних північних ягід: брусниці, лохини і морошки. Молочні продукти слід вибирати маложирні, краще за все – виготовлені з овечого молока, в якому в півтора рази більше поживних речовин, чим у коров’ячому.

На сніданок нордична дієта рекомендує з’їдати тарілку вівсянки, приготовленої на нежирному молоці, з ягодами. Протягом дня слід їсти більше риби і овочів. Незважаючи на те, що скандинавські народи вважаються великими шанувальниками міцних напоїв, нордична дієта повністю виключає вживання будь-якого алкоголю, в тому числі і сухого вина.

Нордична дієта: переваги

Давно помічено, що в країнах, де традиційно вживають багато риби і морепродуктів, люди довше живуть і менше хворіють, в тому числі і серцево-судинними захворюваннями, чим в країнах, де прийнято їсти багато м’яса. На відміну від жирних м’ясних продуктів, риба корисна дл серця і судин, а що містяться в риб’ячому жирі омега-3 жирні кислоти вважаються чи не панацеєю від безлічі захворювань. Таким чином, нордична дієта дуже корисна для здоров’я, особливо для профілактики атеросклерозу.

Достатня кількість білків і клітковини дозволяє відчувати почуття насичення навіть при вживанні продуктів з пониженим вмістом жиру. Це допомагає уникнути переїдання і в кінцевому підсумку скинути вагу. Однак слід зазначити, що як і при середземноморську дієту, чекати швидкого схуднення не варто. Нордична дієта – це в першу чергу спосіб оздоровити організм і налагодити обмін речовин, тому вага буде падати поступово, по три-п’ять кілограмів в місяць, зате результат буде стабільний: втрачені кілограми не повернуться.

Як відомо, вчені рекомендують віддавати перевагу тим дієт, які передбачають використання традиційних, а не екзотичних продуктів. Таким чином, нордична дієта ідеально підходить для людей, що живуть в холодному кліматі. Важливо й те, що ціна таких традиційних продуктів значно нижче, чим вартість привезених з півдня помідорів, цукіні, оливок, солодкого перцю і оливкового масла, рекомендованих при середземноморську дієту.

Нордична дієта досить гнучка: при бажанні нежирне овече молоко можна замінити на коров’яче, а лосятину або оленину – на курячу грудку або інше пісне м’ясо. Замість брюссельської капусти можна вживати білокачанну або брокколі, а до рекомендованих ягодам додавати ожину, журавлину і обліпиху. Незважаючи на те, що рис в північних країнах не росте, його вживання теж дозволено.

Недоліки нордичної дієти

Аналізуючи переваги і недоліки норвезької дієти, слід пам’ятати, що під цією назвою публікується безліч різних раціонів. На базі основних принципів нордичного типу харчування, перерахованих вище, створено безліч дієт, які забезпечують швидку втрату ваги. На жаль, не всі ці дієти збалансовані так само добре, як традиційна нордична дієта, тому до них слід ставитися з обережністю.

Так, нерідко нордична дієта представляється як варіант низкоуглеводного раціону. Це дійсно допомагає швидко і без зусиль скинути зайву вагу, проте довго дотримуватися таку дієту не рекомендується. Слід пам’ятати, що вживання так званих «складних» вуглеводів Вуглеводи (тобто вуглеводів, які засвоюються протягом тривалого часу, забезпечуючи тривале відчуття ситості) норвезької дієтою тільки вітається, і різні каші, а також страви з овочів займають в ній почесне місце.

Нордична дієта не може рекомендуватися людям, що страждають на алергію на рибу, хоча вживання великої кількості овочів, ягід і злакових з одночасним обмеженням алкоголю, жирних м’ясних і молочних продуктів Навіщо нам потрібні молочні продукти буде корисно всім.

На жаль, не можна назвати цю дієту дуже різноманітною: втім, допустимо доповнювати рекомендовані продукти іншими овочами, злаками і місцевими фруктами.

Нордичний спосіб життя

У нордичної дієті в її класичному варіанті практично відсутні суворі заборони і обмеження, тому її легко можна дотримуватися протягом усього життя. При цьому слід пам’ятати, що в першу чергу бажано вживання овочів, фруктів і ягід, які виросли саме в тій місцевості, де живе людина, а не привезених здалеку. Ця ідея не нова: в добу глобалізації у всіх куточках світу можна зустріти продукти з усього світу. Однак ні для кого не є секретом, що для кращого збереження продукти, привезені з далеких країн, обробляються консервантами, що аж ніяк не підвищує їх харчову та поживну цінність. Продукти ж, які продаються там же, де вони вирощені, завжди корисніше – в них зберігається більше вітамінів і мікроелементів, вони за визначенням свіжіші.