Підрахунок калорій на дієті про що не говорять дієтологи
Зміст статті:
Правда про кілокалорії
кілокалорії – це енергія, що виділяється при розщепленні поживних речовин в шлунку і засвоюється в кишечнику. Цифра на етикетці продукту відображає кількість сил, одержуваних при засвоєнні – так нам говорять дієтологи. Наскільки це правда? Відповідь на питання таїться в способі визначення калоража.
Вчені прийшли до думки, що їжа "горить" в нашому шлунку. Інакше пояснити процес визначення калорійності неможливо.
Енергетичну цінність їжі визначають так:
1. У герметичну піч поміщають 100 грам висушеного продукту;
2. Піч нагрівається до температури горіння (700 ° С і більше);
3. Під час згоряння їжі лічильник фіксує показник виділеної теплової енергії.
Зверніть увагу! Прилад для встановлення калорій називається калориметром. Він призначений для обліку теплоти, що виділяється при згорянні, але не енергетичній цінності.
Оцінка рівня виділеного тепла може застосовуватися до двигуна внутрішнього згоряння. Але цей показник ніяк не відноситься до травного процесу у людини. Ми переварюємо і засвоюємо їжу, а не спалюємо її в животі. Тепер ви розумієте, наскільки поверхневі дані, які вказуються виробником на упаковці.
Чи потрібен підрахунок калорій при дієті
Розписуючи план харчування, потрібно враховувати не ккал, зазначені на упаковці, а нутрієнти, що являють собою ці калорії. Саме підрахунок білків, жирів і вуглеводів допоможуть підлаштувати план харчування під вас. Але виникає питання: невже калорійність зовсім не потрібна? Однозначно відповісти "ні" – не можна.
Підрахунок енергетичної цінності продуктів ефективний, якщо співвідноситься з нутрієнтами. Наприклад 1000 Ккал м’яса – не одне і те ж, щоб 1000 Ккал рисової каші. У м’ясі превалює білок і тваринний жир, корисний для ендокринної, нервової та статевої системи. У рисі ж переважають вуглеводи – найчистіший джерело енергії.
З’ївши м’ясо з калоражем в 1000, ми наситимо тіло амінокислотами. Вони потрібні для будівництва нових тканин м’язів, синтезу гормонів і т.д. Засвоївши самі 1000 Ккал каші, ми дамо тілу стільки запасу сил, що йому не буде куди її витрачати. Надлишки підуть в жир і будуть настирливо нагадувати про себе на пляжі.
Якщо мета – схуднути, орієнтуйтеся на кількість споживаних БЖУ. Оптимальна для скидання зайвої ваги наступна формула:
• Білки – 50% від всього добового калоража;
• Вуглеводи – 40%;
• Жири – 10%.
Зверніть увагу! Переварювання вимагає колосальних енергетичних витрат. Найважче розщеплюється білок. Він допомагає організму витрачати більше сили на засвоєння, а значить, худнути.
Ефективність дієти залежить від ваших відчуттів і зовнішніх змін тіла. За планом харчування ви робите все ідеально вірно, але результат вас не влаштовує? Спробуйте слідувати відчуттям, навіть якщо вони говорять вам збільшити порцію на 50-100 ккал. Довіряйте своєму тілу, а не фальшиві написів на упаковках, і воно буде здоровим, сильним і красивим.
