Пиріг з журавлиною

Прийшла осінь – і прийшов час пекти пироги з журавлиною. Вони виходять такими ясними і апетитними, що постійно піднімають настрій, змушують посміхатися і задовольнятися того, що за вікном – сиро і холодно, а вдома – пахне комфортної випічкою і сімейними пирогами. Ця недооцінена ягода не часто може похвалитися наявністю шанувальників – мало хто вважає себе любителем журавлини. Вона кисла, різка, володіє не дуже приємним ароматом. Тим не менш, якщо підійти до справи з розумом, можна перетворити царицю боліт в чудове ласощі, від якого не відмовиться жоден сладкоежка.Ну, що, йдемо на кухню? Пиріг з журавлиною очікує! Інгредієнти: 50 г вершкового масла для карамелі; 150 г вершкового масла для тіста; 70 г цукру для карамелі; 150 г цукру для тесту, 50 г волоських горіхів; 2/3 склянки журавлини, 2 яйця; 1/3 ч. л. солі, 1/2 ч. л. розпушувача, 1 склянка питкі.В формі, в якій ви будете випікати журавлинний пиріг-перевертиш, розтоплюємо вершкове масло. Рівномірно присипаємо його цукром і, не заважаючи, на мінімальному вогні чекаємо, поки цукор придбає легку золотістость.Очіщаем горішки. Подрібнюємо їх у велику крихту за допомогою блендера. Якщо блендера немає, викладаємо горішки на рушник, прикриваємо іншим кінцем і як треба натискаємо горішки скалкой.Получается те, що необхідно. Рівним шаром розсипаємо горішки поверх карамелі. Журавлину моєму. Просушіваем.Занімаемся тестом.

У миску придатного розміру викладаємо масло, насипаємо сахар.Міксером розмішуємо до однорідності. Додаємо яйця. Збиваємо в пишний крем.Добавляем розпушувач, сіль, борошно, знову збиваємо. Поверх горіхів викладаємо клюкву.Ровним шаром розподіляємо тесто.Випекаем при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність тесту перевіряємо деревної палочкой.Даем пирога "відпочити" в формі близько 5 хвилин, потім перекладаємо його на страва.Вкусно і в теплом, і в холодному вигляді.