З чим пити коньяк?

Зміст статті:

• зміст:
• Класичні добавки до марочним коньяку
• З чим п’ють дешеві коньяки?
• Чим доповнюють коньяк французи?
• З чим п’ють коньяк американці?
• Чим закушують його російські?
• Що можна подавати під коньяк?
• Посуд для коньяку

Коньяк – напій обраний. Його не можна перекидати залпом, оскільки він не сумісний з поспіхом. Це філософська «амбра», що вимагає хорошої сигари, вдумливості, теплого халата, шикарного крісла і палахкотіння каміна. Перші отпітие краплі готують рецептори до сплеску багаторічного настою. Другий ковток розкриває специфічні риси – родзинку. І тільки потім настає пора справжнього блаженства, особливо якщо затримати напій в порожнині рота. Тоді шикарним відгомоном підуть нотки розкішного післясмаку.

зміст:

• Класичні добавки до марочним коньяку;
• З чим п’ють дешеві коньяки ?;
• Чим доповнюють коньяк французи ?;
• З чим п’ють коньяк американці ?;
• Чим закушують його російські ?;
• Що можна подавати під коньяк ?;
• Посуд для коньяку.

Класичні добавки до марочним коньяку

Їх небагато, і всі вони вписуються в «правило трьох С». По-англійськи воно звучить як «Cafe, Cognac, Cigare». Тобто в традиційному варіанті дорогий коньяк взагалі ні з чим не змішують, випереджаючи його кави і «закушуючи» сигарою. Але лише в тому випадку, якщо попався вишуканий напій з великої літери.

Неправильно вживати цей алкоголь з тим, що знайдеться на столі. Але, на жаль, саме так чинять з вітчизняною продукцією, яка позбавлена ​​ароматичного шарму і оригінального присмаку.

З чим п’ють дешеві коньяки?

Їх виставляють на стіл як аперитив і вживають до прийому їжі. В даному випадку спиртне допустимо поєднувати з більшістю ситних страв. Також воно використовуються на молодіжних паті, де його змішують з кубиками льоду і мартіні. В результаті виходять непогані коктейлі, взагалі нічого спільного не мають з цією коньячної культурою.

Подають його і як десертне. Ординарні марки доповнюють чаєм (чорним), шоколадом (гарячим), молоком (або вершками), сиропами і навіть морозивом. Але європейці не перемішують їх в одному посуді, а вживають окремо.

У Росії ж його запивають соком лимона або апельсина. Це знижує градуси (фортеця), але негативно позначається на смаку, оскільки аромат коньяку забивають інші інгредієнти. Найгірший варіант – доповнювати його газованими напоями, оскільки це загрожує швидким сп’янінням. Втім, в кожній країні існують свої підходи і правила.

Чим доповнюють коньяк французи?

Франція – батьківщина цього елітного напою. Тільки там випускають справді марочні екземпляри, гідні гурманських келихів, і тільки там строго дотримуються «правила трьох С»:

• café (кава);
• chocolat (шоколад);
• cigare (сигара).

Саме їх французи вважають ідеальною закускою під дорогий коньяк. До речі, вони п’ють його як дижестив (після застілля), доповнюючи нежирними сортами м’яса, дарами моря, твердими сирами та фруктами. Поєднувати алкогольний напій можна як з окремо взятим продуктом, так і з усіма відразу. Цим творці коньяку підкреслюють, що його не тільки можна, а й необхідно закушувати.

З чим п’ють коньяк американці?

Вони обожнюють розводити його улюбленої содової. У цій країні коньяк перевели з дижестива в аперитив, тому подають його не після, а перед трапезою. Причому краще не дорогі або колекційні марки, а молоді і дешеві сорти – класу V.S.O.P. / V.S.

Перший представляє групу алкоголю приблизно 4-річної витримки (старий / світлий), другий – з відстоюванням матеріалу протягом усього 2 років.

Чим закушують його російські?

У нас культура споживання коньяку зміщена в іншу крайність. Справа в тому, що під впливом російського царя Миколи Другого вкоренилася звичка заїдати випите часточкою лимона, чого категорично не розуміють і не сприймають зарубіжні шанувальники.

В Європі це називають не інакше як «варварським» методом, оскільки цитрусові, що володіють кислинкою, сильно пригнічують благородний присмак марочного спиртного. Його букет «в’яне» під впливом різко-кислого в поєднанні із солодко-цукровим. Раритетні запахи і смаки просто знищуються.

Що можна подавати під коньяк?

В реальності закусок під нього існує досить багато – починаючи від шоколаду і закінчуючи м’ясними продуктами. Наприклад, це можуть бути баранина, дичина, телятина і будь-яке інше нежирне м’ясо. Поєднують його і з зеленим салатом, виноградом, маслинами.

У всякому разі, слід дотримуватися одне нескладне правило: подавати тільки ті продукти, які не будуть сильно відбиватися на смак напою і, тим більше, перебивати його. А ось відтіняти або підкреслювати – так. Подібний підхід допоможе насолодитися коньяком і не захмеліти.

Наприклад, французи помітили, що він добре сумісний з сирами – абсолютно різними за типом, але без різкого запаху. З фруктових продуктів найкращими є свіжі персики. Допустимі і сухофрукти, солодощі:

• Шарлотка з яблуками;
• суфле з горіхів;
• кавовий мус;
• млинці з шоколадним кремом.

У числі м’ясних страв також варто згадати всілякі паштети, які непогано йдуть з цим напоєм. З морепродуктів варто віддавати перевагу устриць, морським гребінцям і страв на їх основі, в яких вони поєднуються з іншими інгредієнтами. Але найкраще розкриває коньяк кава. Вони гармонійно доповнюють один одного.

Вживання коньяку з колою

Останнім часом ця тенденція зустрічається досить часто. Подібний коктейль подають не тільки на молодіжних вечірках, але і в звичайних питних закладах. Таке поєднання шкідливо, якщо не дотримуватися пропорцій, тому варто скористатися парою рецептів:

класичний – лід, коньяк, кола в співвідношенні один до одного (або використовувати трохи більше коли, приблизно 2 до 1), вливаючи по зазначеній черговості;
альтернативний – 350 мл коли, 35 мл коньяку, ½ пакету розчинної кави (спочатку залити перші два компоненти, а потім підмішати третій);
а-ля бренді – 50 мл коньяку, 30 мл коли (будь-який), 20 мл соку лайма, 3-4 кубика льоду (заміксувати в шейкері без спиртного, додавши його вже прямо в стакан)

Подача шоколаду до коньяку

Найбільше до нього підійде гіркий чорний, так як він майже не відбивається на послевкусии елітного алкоголю. Існує, наприклад, варіант, коли шматочок шоколаду кладуть під язик і чекають, поки він почне танути. Тоді роблять ковток напою, утримуючи його кілька секунд у роті. Смаки змішуються і дають неймовірний ефект.

Домогтися солодких ноток можна за допомогою цукерок. Найкраще брати ті, що мають фруктовий наповнювач: вишню, абрикоси (курагу), цитрусові або, в крайньому випадку, будь-які горіхи. Все це зараз теж вважається підходящою закускою (в залежності від марки спиртного).

Отримати напій з шоколадним присмаком можна й іншим способом – в коктейлі. Для цього беруть 0,05 л коньяку, 0,02 л рідкого шоколаду або шоколадного лікеру, 0,005 л соку лимонного, кілька кубиків льоду. Попередньо варять гарячий шоколад, розмішують з цукром і охолоджують. Потім миксуют все в шейкері і переливають в досить широкий келих.

Посуд для коньяку

Класика – 840-мілілітрові келих, іменований сніфтер. Це – ємність кулястої форми зі злегка звуженим верхом. Має стійку коротку ніжку. Раніше вважалася найбільш вдалою для коньяку. Тепер їй на зміну прийшов інший келих – під назвою «тюльпан». Він являє собою не менш широкий посуд, але об’ємом 140 мл, з подовженою ніжкою. І той і інший наповнюють рідиною на чверть.

Оптимальна температура напою – в проміжку від 20 до 25 градусів, тому його не рекомендується залишати в холодильнику. Коньяк взагалі не зберігають в холоді – тільки в кімнатних умовах, щоб не виникало перепаду.

Не забувайте, алкоголь шкодить Вашому здоров’ю!