Збираємося на пікнік: секрети ідеального шашлику (+ інфографіка)

Секрети ідеального шашлику: ТОП-10

Щоб виїзд на природу вдався, а шашлик вийшов смачним, слід дотримуватися кількох простих правил.

1.
Якщо ви залили м’ясо та інші продукти маринадом, зберігати їх слід в холодильнику.

2.
Чим більше у вас м’яса і чим більше його шматки, тим довше йому слід маринуватися.

3.
Для того щоб маринад краще просяк м’ясо, проколіть в шашлику дірочки виделкою.

4.
Для того щоб жорсткі шматки м’яса розм’якшилися, додайте до маринаду ківі, ананас або папайю. Ці фрукти розм’якшують білок. Дотримуйтеся вимог м’ясо не довше двох годин.

5.
Морепродукти і рибу не варто марнувати довше 45 хвилин.

Як довго перетравлюється їжа в шлунку

6.
Для того щоб м’ясо не було жорстким, обмежте кислі продукти в маринаді – оцет, вино, сік. Масло і кислота повинні бути в рівних кількостях.

7.
Найкраще м’ясо для шашлику – з прошарками жиру. У яловичини краще вибирати лопаточную частина, у свинини – шийну, у баранини – окіст або спинна частина.

8.
Для дров краще використовувати фруктові дерева – груші, яблуні, вишні, абрикоси, сливи. На них шашлик вийде смачніше.

9.
М’ясо на шампури нанизуйте уздовж волокон, чергуйте його з кільцями овочів. М’ясо не повинно стикатися між собою. Оптимальна відстань між вугіллям і м’ясом – 15 см.

10.
Для перевірки чи готовий шашлик, проколіть м’ясо ножем. Якщо сік рожевий – м’ясо не готове, якщо прозорий – можна подавати на стіл. Якщо соку взагалі немає – значить м’ясо вже пересушена.

Як вживати ранні овочі, щоб не нашкодити здоров’ю: радить дієтолог