Зимовий картопляний салат

Яких лише видів картоплі не буває … Це неповторний продукт і, найголовніше, доступний кожному. На наших столах, в Європі, картопля виник в кінці сімнадцятого століття. Що стосується картопляного салату, то важко точно сказати, де його в перший раз приготували – так він відомий в багатьох країнах.

Пропоную вашій увазі класичний зимовий картопляний салат. Він ситний і легкий в приготуванні – то, що треба в цей час року! Вам знадобиться: • 2 кг середнього за розміром картоплі, переважно з червоною шкіркою • 1 шт ріпчастої цибулі • 1 часточка часнику • 4 стебла селери • 75 мл білого оцту • 5 гр цукру • 250 гр майонезу (бажано, сімейного) • 150 мл сколотин (можна замінити жирним молоком) • 100 гр корнішонів • Сіль і перець за смаком Опціонально для сервірування: • Петрушка • Яйце • Бекон або шинка Спосіб приготування: У великий каструлі доведіть воду до кипіння, додайте дрібку солі. Помістіть плетінку для приготування страв на пару в каструлю. Переконайтеся, щоб в неї не просочувалася вода. Помістіть картопля в цю плетінку. Накрийте кришкою і готуйте до тих пір, поки картопля не стане цілком м’яким – приблизно 20-25 хвилин. Витягніть картопля і дайте злегка охолонути. Потім очистіть його від шкірки і наріжте. У великий мисці з’єднайте дрібно нарізані цибулю і селеру, оцет, цукор, сіль і перець. Додайте картоплю і педантично перемішайте, щоб картопля не перевтілився в пюре. Залиште настоятися 10 мінут.Добавьте майонез, сколотини і корнішони. Перед подачею ви зможете прикрасити салат розрізаним навпіл яйцем, звареним круто, також посіченою петрушкою і хрустким беконом. Смачного!

Мішель Ломбарді *** Мішель Ломбарді народився на півдні Франції в італійській родині. Секрети домашньої кухні йому відкрила його мати Сесілія, якої він досі за це вдячний. Потім послідувала кар’єра в провідних ресторанах Лондона, Мілана і Торонто і вищі оцінки майстерності, в тому числі заслуга «Кращий ресторан Торонто». Мішелю Ломбарді належав також ресторан виїзного профілактики знімальних майданчиків, а з ним і честь готувати страви для зірок світового кіно і сцени: Демі Мур, Брюса Вілліса, Сильвестра Сталлоне та інших. Ще більше рецептів від шеф-кухаря Мішеля читайте ТУТ. Хліб з волоськими горіхами