Чорноплідна горобина – краса і користь «в одному флаконі»
Скільки російських пісень, віршів та інших творів з області вітчизняного національного фольклору присвячено горобині! І хоча символом Росії в царстві рослин однозначно є береза, уособленням незламності російського духу і високої виживаності нашої людини в будь-яких умовах можна вважати все-таки «Горобина».
Дійсно, якщо поглянути на умови проживання чорноплідної горобини, то можна помітити, що цей досить високий (до двох з половиною метрів) чагарник росте практично повсюдно: на кам’янистих грунтах, пісковиках, в лісах, в умовах сильно порізаного рельєфу і навіть на болотистій місцевості. А між тим, батьківщиною чорноплідної горобини, наукова назва якої аронія, є північноамериканський континент, звідки рослина дуже швидко поширилося по всій Європі. Що стосується нашої території, то чорноплідна горобина зустрічається в районах північно-західної, північної і центральної Росії.
Якщо спочатку чорноплідна горобина використовувалася лише як прикрасу садів, парків та алей (в період цвітіння аронія виглядає просто дивовижно), то в подальшому вчені і медики звернули увагу на високі цілющі властивості цієї рослини. Сьогодні чорноплідна горобина називають «генератором» корисних речовин, і не дарма. Справа в тому, що в чорних м’ясистих ягодах чорноплідної горобини міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів та інших біологічно активних компонентів, які позитивно впливають на фізіологічні процеси, що протікають в організмі людини. Так, всього десять грам ягід чагарнику покривають добову потребу людини у вітаміні P більш відомому, як рутин). Цей вітамін поряд з аскорбіновою кислотою Аскорбінова кислота – коли її необхідно приймати? проявляє себе мало не найактивнішим учасником донорно-акцепторних механізмів (тобто обмінних процесів), що здійснюються в усіх органах і системах людського організму. Правда, самої аскорбінової кислоти (вітаміну C) в ягодах чорноплідної горобини не так вже й багато, зате спільна присутність з рутином набагато підсилює благотворні ефекти як одного, так і іншого вітаміну. На додаток до цього ягоди рясніють флавоноїдами – складними органічними багатокомпонентними сполуками, що усувають негативний вплив агресивних чинників зовнішнього середовища. Завдяки такому біохімічним складом плоди аронії зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують ламкість капілярів, очищають внутрішню поверхню судинних оболонок від патологічних утворень (наприклад, від атеросклеротичних бляшок), усувають застійні явища в системі кровообігу. Крім того, ягоди чорноплідної горобини відновлюють втрачену еластичність артерій, завдяки чому судини знову набувають здатність розширюватися. Це відіграє важливу роль в терапії підвищеного артеріального тиску Артеріальний тиск – яке можна вважати нормальним? . Разом з тим не можна не відзначити і високу антиоксидантну активність цих речовин, що не тільки сприяє тривалому збереженню молодості і високому рівню захисту від шкідливого впливу вільних радикалів, а й є відмінною профілактикою злоякісної пухлинної патології. Також слід вказати на високий вміст в плодах аронії і деяких інших вітамінів: каротину, токоферолів, кальциферол, нікотинової кислоти, тіаміну, рибофлавіну.
Що стосується мінерального складу, то чорноплідна горобина багата йодом і фтором, що має велике значення в профілактиці таких захворювань, як дифузно-токсичний зоб (базедова хвороба) і карієс.
Однак лікувальний вплив на організм не обмежується лише вищепереліченим. Так, чорноплідна горобина добре допомагає при недостатній секреторній активності шлунка, тому відвари з чорноплідної горобини дуже корисні пацієнтам з гіпоацидним гастритом Гастрит – чи завжди винна підступна паличка? і нерідко використовуються для нормалізації апетиту. До того ж такий напій сприяє і виходу жовчі, тому якість травлення і ступінь засвоєння поживних речовин будуть забезпечені на найвищому рівні. Також ягоди аронії покращують коагулюють властивості (відновлюють знижену здатність згущуватися) крові.
Важливо підкреслити, що ягоди цієї рослини практично не втрачають своїх корисних властивостей незалежно від виду кулінарної обробки, що робить їх в деякому роді майже унікальними. Однак зберігання в теплі згодом призводить до зниження цілющого ефекту, тому зберігати плоди рекомендується при нульовій температурі або замороженими.
