Зміст статті:
- Як приготувати панкейкі — рецепти американських, бананових, лимонних, чорничних, кокосових
- Рецепти приготування панкейк
- американські панкейкі
- Бананові панкейкі — рецепт
- лимонні панкейкі
- чорничні панкейкі
- кокосові панкейкі
- Панкейкі з яблуком
- Панкейкі з шоколадом
- гарбузове панкейкі
- кукурудзяні панкейкі
- Кавово-медові панкейкі
- вівсяні панкейкі
- сирні панкейкі
- Сирні панкейкі
- Соус для панкейк

Як приготувати панкейкі — рецепти американських, бананових, лимонних, чорничних, кокосових,
Як приготувати панкейкі — рецепти американських, бананових, лимонних, чорничних, кокосових, гарбузових і кукурудзяних
Панкейкі — одне з традиційних страв в Америці, їх можна назвати оладками з млинцевим смаком. Відрізняються тим, що виходять більш пишними, як приготувати панкейкі — варіантів багато. Тісто замішують на молоці або кефірі, з додаванням фруктів або лимонної цедри. Є і рецепт для корисного харчування — на кукурудзяному борошні.
Рецепти приготування панкейк
Ці вироби ще називають американськими млинцями, традиційно готують і подають на сніданок. Робити їх не дуже складно, і головне — швидко. Описуючи, як готувати панкейкі, зауважимо, що практичні також, як оладки, тісто розводять трохи густіше, чим млинцеве. Намагаються надати виробам круглу форму, близько 12-14 см в діаметрі. Для смаження потрібна сковорода з товстим дном або млинниця з високими бортиками.
Поради, як приготувати панкейкі:
- Ягоди і фрукти при замішуванні не додавати, їх кладуть при смаженні.
- Правильно розведене тісто має бути консистенції згущеного молока.
- Смажити на сухій сковороді, змащувати маслом лише для першого заходу.
американські панкейкі
Американські господині складають готові вироби в стопку, промазуючи соусом, кленовим сиропом, медом або джемом. Іноді відразу перекладають ягодами, шматочками бананів або слив, виходить маленький оригінальний торт. Є багато рецептів, як приготувати панкейкі в домашніх умовах, класичний — на молоці.
- яйця — 2 шт .;
- цукор — 3 ст. ложки;
- молоко — 1 ст .;
- борошно — 1,5 ст .;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- масло рослинне — 2 ст. ложки.
- Як готувати млинці — спочатку збити яйця з цукром.
- Розбавити молоком і маслом, всипати борошно і розпушувач.
- Змастити маслом сковороду, набираючи ложкою, викласти тісто.
- Обсмажити з двох сторін по 2-3 хв.
Бананові панкейкі — рецепт
Рецепти різняться тільки додатковими інгредієнтами, спосіб приготування — однаковий. Відрізняються американські млинці від оладок ще тим, що тісто сильніше збивається, а якщо покласти більше яєць і розпушувача, вироби будуть легше, ближче до плоским бісквітів. Американців часто додають солодкі банани, є простий спосіб, як приготувати бананові панкейкі.
- яйця — 1 шт .;
- цукор — 2 ч. ложки;
- банан — 1 шт .;
- молоко — 250 мл;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- борошно — 180 г;
- масло рослинне — 2 ст. ложки.
- Банан очистити, натерти на тертці.
- Змішати молоко, масло, яйця, цукор.
- Збити, покласти банан, перемішати.
- Всипати борошно і розпушувач.
- Як приготувати панкейкі — наливати тісто на гарячу сковороду невеликими порціями.
- Обсмажити з двох боків до рум’яної скоринки.
лимонні панкейкі
Приємну кислинку і цитрусовий аромат додає випічці цедра лимона, можна ще замінити лаймом або апельсином. Борошно потрібно обов’язково просіяти, тоді тісто буде повітряним. Як зробити панкейкі в домашніх умовах — солодкими або солоними, можна вирішувати на свій смак. В Америці і Англії вважають за краще солодкі варіанти.
- яйця — 2 шт .;
- молоко — 250 мл;
- масло рослинне — 2 ст. ложки;
- борошно — 150 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- цукор — 2 ст. ложки;
- лимонний сік — 10 мл;
- цедра лимона — 1 ч. ложка.
- Збити яйце з цукром, розбавити молоком.
- Додати масло, сік і цедру лимона, борошно, розпушувач.
- Розмішати до однорідності.
- Набираючи ложкою, викласти на сковороду.
- Обсмажити по 1-3 хв. з кожного боку.
чорничні панкейкі
Спосіб, як готувати панкейкі на молоці, мало, чим відрізняється від млинців, але фрукти кладуть не в тісто, а в майже готові млинці. Дуже популярна чорниця, на батьківщині — в Північній Америці, її називають «зоряної ягодою» через незвичайної форми. Містить багато вітамінів, цінних для зору, тому панкейкі — частування, що дозволяє поєднати приємне з корисним.
- яйця — 1 шт .;
- молоко — 370 мл;
- борошно — 320 г;
- масло вершкове — 30 г;
- чорниця — 100 г;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка.
- Змішати молоко з яйцем і маслом.
- Додати цукор, борошно, розпушувач, замісити тісто.
- Викласти на гарячу сковорідку в формі гуртків.
- Як приготувати чорничні панкейкі — ягоди розмістити на тесті.
- Накрити ложкою тесту зверху, обсмажити з двох сторін.
кокосові панкейкі
Є простий рецепт, як готувати панкейкі на кокосовому молоці, яке набагато корисніше коров’ячого. Дієтологи наголошують, що така витримка з кокоса очищає організм, підтримує жирними кислотами Омега-3, 6 і 9, амінокислотами і клітковиною. Можна доповнити млинці кокосовою стружкою. На упаковці не повинен значитися консервант Е224, який сильно змінює смак.
- яйця — 2 шт .;
- молоко кокосове — 200 мл;
- кокосова стружка — 3 ст. ложки;
- цукор — 1 ст. ложка;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- борошно — 150 г;
- цукор ванільний — 1 ст. ложка.
- Яйця збити з сіллю, ваніллю і цукром.
- Додати молоко і кокосову стружку.
- Всипати борошно, замісити тісто.
- Набираючи ложкою, викласти на сковороду.
- Обсмажити з двох сторін по 2-3 хв.
Панкейкі з яблуком
Багатьом господаркам знаком рецепт оладок з яблуками, це страва завжди виручало в радянські часи тотального дефіциту. Завдяки дешевим фруктам і набору для тесту, виходив швидкий, ситний сніданок. Фактично за таким же рецептом можна визначитися, як зробити панкейкі, сорт яблук підійде будь-який, краще — кисло-солодкий.
- яйця — 1 шт .;
- цукор — 4 ст. ложки;
- молоко — 1 ст .;
- борошно — 1,5 ст .;
- розпушувач тесту — 10 г;
- масло рослинне — 2 ст. ложки;
- яблука — 2 шт.
- Яйця збити з цукром, додати борошно.
- Покласти масло, розпушувач тіста, терті яблука.
- Викласти ложкою на сковороду, надаючи форму кола.
- Як приготувати яблучні панкейкі — смажити по 2-3 хв. з кожного боку.
Панкейкі з шоколадом
Популярне частування у американців — випічка з шоколадом, рецепт, як приготувати шоколадні панкейкі, трохи складніше і вимагає вправності. Можна класти шматочки шоколаду, його заздалегідь заморожують, але підійдуть і шоколадна паста, і навіть шоколадні цукерки. Млинцеві кружечки роблять товщиною в 5 мм, в занадто тонких шоколад буде розсипатися.
- яйця — 2 шт .;
- молоко — 150 мл;
- цукор — 3 ст. ложки;
- борошно — 250 г;
- шоколадна паста — 100 г;
- ванілін — 10 г;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- масло рослинне — 2 ст. ложки.
- На пергаменті намалювати кружечки.
- Заповнити шоколадною пастою, прибрати на 1 ч. В холод.
- Яйця збити з цукром і ваніллю, додати борошно.
- Покласти молоко, розпушувач, масло.
- Ложкою викласти на сковороду, формуючи кружечки.
- Коли схопиться низ, викласти порції шоколаду, вдавлюючи в тісто.
- Накрити начинку порціями тіста, перевернути, обсмажити з іншого боку.
гарбузове панкейкі
Ще одна корисна страва для дієтичного харчування — гарбузове панкейкі. Цей овоч дуже багатий на вітаміни, і надає тісту красивий помаранчевий відтінок. Вибирати варто мускатний сорт, він більш ароматний, готується швидко, дуже смачна і ніжна м’якоть. Рецепт, як приготувати млинці з гарбузом вимагає, щоб плід заздалегідь відварити і остудили.
- яйця — 2 шт .;
- гарбуз — 300 г;
- масло вершкове — 50 г;
- молоко — 200 мл;
- борошно — 250 г;
- цукор — 100 г;
- розпушувач тіста — 2 ч. ложки.
- Гарбуз очистити, відварити, остудити, перемолоти в блендері.
- Додати молоко, борошно, розпушувач.
- Збити яйця з цукром і маслом, змішати з заготівлею.
- Настояти 15 хв., Обсмажити американські млинці з двох сторін.
кукурудзяні панкейкі
Американські млинці відносяться до дієтичного харчування, оскільки смажаться без масла, на сухій сковороді, що не накопичуючи канцерогенів. Особливим смаком і ароматом відрізняються вироби з кукурудзяного борошна, яка цінна тим, що виводить радикали з організму і багата клітковиною. Можна змішати 2 сорту борошна. Як готувати панкейкі в домашніх умовах — запастися якісної кукурудзяним борошном і антипригарной сковорідкою.
- яйця — 1 шт .;
- борошно кукурудзяне — 130 г;
- борошно пшеничне — 140 г;
- масло вершкове — 20 г;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- молоко — 200 мл;
- цукор — 2 ст. ложки.
- Змішати борошно з цукром і розпушувачем.
- Додати яйця, масло і молоко.
- Замісити тісто, викласти порціями на сковорідку.
- Обсмажити з двох сторін.

Кавово-медові панкейкі
Любителям шоколаду сподобається рецепт американських млинчиків з кави і меду. Мед бажано брати рідкий, кава — розчинний, але хорошої якості. Важливо враховувати, що панкейкі готуються повільно, їм потрібен час, щоб пропектися і піднятися. Як тільки верх покриється пухирцями, можна перевертати виріб.
- яйця — 2 шт .;
- молоко — 150 мл;
- масло вершкове — 25 г;
- мед — 4 ст. ложки;
- борошно — 125 г;
- кава — 2 ч. ложки;
- розпушувач тесту — 1,5 ч. ложки.
- Підігріти молоко, розвести кави і масло, остудити.
- Збити яйця з медом, змішати.
- Всипати борошно, замісити тісто.
- Виливаючи порціями на сковороду, обсмажити з двох сторін.
вівсяні панкейкі
Невеликий секрет, як приготувати панкейкі на молоці — грамотно відміряти порції, стандартний американський млинець — це 2 ст. ложки тесту. Корисніше готувати не на борошні, а на порошку з вівсяних пластівців. Оптимальний вибір — «Екстра», сорт №3 по структурі найніжніший і тонкий, легко запарюється водою або молоком, а ось сорт №1 — щільний і великий, але більше зберігає цінних властивостей.
- яйця — 1 шт .;
- пластівці вівсяні — 100 г;
- молоко — 200 мл;
- кефір — 50 мл;
- масло вершкове — 25 г;
- цукор — 2 ст. ложки;
- борошно — 50 г;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- сода — 0,25 ч. ложки.
- Підігріти молоко і кефір, залити на 20 хв.
- Перемолоти в блендері, покласти розпушувач, соду, цукор, яйця.
- Додати масло, ванілін і борошно, розтерти.
- Викладаючи ложкою, обсмажити вироби з двох сторін.
сирні панкейкі
Ще один простий рецепт — як приготувати пишні панкейкі з сиру, це аналог сирників або сирних оладок. Їх роблять на кислому молоці, кефірі, кислому або свіжому молоці. Сир рекомендується класти жирний, для однорідності перебити в блендері або протерти через сито. Вироби будуть пишніше, якщо білок збити окремо, а потім ввести в заміс.
- яйця — 1 шт .;
- цукор ванільний — 5 г;
- борошно — 150 г;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- молоко — 350 мл;
- сир — 200 г;
- масло рослинне — 30 мл;
- цукор — 50 г.
- Змішати борошно з розпушувачем.
- Сир протерти, додати яйця, цукор.
- Змішати заготовки, долити молоко і масло.
- Ложкою викласти на сковорідку.
- Обсмажити з двох сторін.
Сирні панкейкі
Легкі, трохи хрусткі панкейкі виходять з додаванням сиру. Секрет, як зробити млинці з сирного тесту смачними — це правильно вибраний сорт. Потрібен м’який крем-сир, ці види мають ніжний вершковим смаком, завдяки вершкам в складі. Американці кладуть «Філадельфію», але можна вибрати і аперіфе, французи вважають за краще Жерве — з молока з вершками, італійці — маскарпоне або моцарелу.
- яйця — 2 шт .;
- борошно — 160 г;
- молоко — 120 мл;
- цукор — 2 ст. ложки;
- ваніль — 1 ч. ложка;
- розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
- сир вершковий — 250 г;
- масло рослинне — 2 ст. ложки.
- Сир розтерти з цукром.
- Додати жовтки, молоко, масло.
- Всипати борошно і розпушувач, залишити на 20 хв.
- Білки збити до піків, ввести в тісто.
- Викласти на сковороду, обсмажити з двох сторін.
Соус для панкейк
На батьківщині цього частування його подають з різними соусами, вважається, що без них вироби втрачають смак. Росіянам звичніше виставляти з варенням, сметаною або медом, як млинці або оладки, але для різноманітності варто спробувати і американський варіант. Рецептів соусу для панкейк багато, найвідоміші — ягідний і шоколадний, ніжний смак надає випічці клюквенно-малиновий.
- малина — 2 ст .;
- журавлина — 2 ст .;
- цукор — 0,5 ст .;
- цедра лимона — 1 ч. ложка.
- Змішати ягоди, цукор і цедру.
- Проварити, помішуючи, 15-20 хв. до загустіння.
- Остудити, настояти, можна зберігати в холоді до тижні.