Як очистити чавунну сковороду від нагару, жиру, гару, іржі зовні і зсередини – багаторічного,
Зміст статті:
Очистити чавунну сковороду від жиру і бруду може здатися непростим завданням. Але, знаючи кілька простих секретів, завдання подарувати сковороді друге життя стане здійсненним.
- Як доглядати за чавунним посудом
- Чи можна мити в посудомойке
- Чи можна мити гарячу
- Випал на вогні в домашніх умовах
- Випал над конфоркою
- Газовий пальник або паяльна лампа
- Відкрите полум’я
- піроліз
- Ефективні домашні засоби
- Сода і оцет
- Сода, мило і клей
- Кока Кола
- Засіб для чищення духовки
- Пральний порошок
- зола
- пісок
- залізна щітка
- хімічні засоби
- Вибір засобів по типу забруднення
- іржа
- нагар
- пригорілі їжа
- Як відновити поверхню після чистки
- базовий шар
- антипригарне покриття
Як доглядати за чавунним посудом
Чавунний посуд не дуже вибаглива в догляді, але існує кілька основних правил правильного поводження з цією начинням.
- При готуванні використовуйте тільки дерев’яні або силіконові лопатки, вони не ушкоджують верхній захисний шар. Частіше готуйте, такому посуді не можна довго лежати без діла.
- В першу чергу мийте сковороду після кожного приготування їжі, засохлі нагар і бруд буде складно видалити без допомоги реактивних засобів або абразивів.
- Ретельно мийте і внутрішню, і зовнішню поверхні сковороди, щоб не допустити скупчення нагару.
- Регулярно (хоча б раз на місяць) прожарюйте чавунну начиння, щоб оновити антикорозійні властивості. Щоб загартувати сковороду з чавуну, потрібно потримати її близько години на плиті на середньому вогні, або в духовці при температурі 150-180 ° С.
- Зберігайте чавун в закритому кухонній шафі, при цьому нічого не ставте в порожню сковороду, це погано позначиться на захисному шарі.
- Після кожного миття насухо витирайте посуд м’якою серветкою, щоб не допустити довгого контакту металу з водою.
Чи можна мити в посудомойке
Як і майже всю кухонне начиння, чавунний посуд можна мити в посудомийній машині. Але потрібно враховувати, що посудомийка не забезпечує абсолютного промивання всіх частин сковороди. Тому не нехтуйте ручної чищенням, а після миття в машині перевіряйте сковороду на наявність залишилися забруднень.
Чи можна мити гарячу
Чавунні сковороди не миють гарячими – це одне з головних правил при догляді за ними. Будь-який контакт розпеченій пательні з водою, особливо холодної, може привести до швидкої корозії, деформації і пошкодження захисного шару. Посуд просто прийде в непридатність.
Щоб чавунні вироби довго вам служили, завжди чекайте повного їх охолодження перед миттям.
Випал на вогні в домашніх умовах
Випал – це ефективний спосіб видалення нагару зі сковороди, але при проведенні цієї процедури дотримуйтесь техніку безпеки, весь час контролюйте процес.
Випал над конфоркою
Цей спосіб один з найпростіших. Для випалу просто поставте сковороду на плиту, запаліть конфорку і залиште її на три години. Після цього весь наявний нагар можна буде легко відшкребти дерев’яною лопаткою.
Весь час, поки буде йти випал, провітрюйте приміщення, щоб їдкі пари від нагару не забруднює будинок і ваші легені.
Газовий пальник або паяльна лампа
Більш швидкий метод – випал газовим пальником або паяльною лампою. Цю процедуру потрібно проводити на відкритому повітрі, далеко від легкозаймистих матеріалів. Сковорідку покладіть дном вгору на неспалену поверхню на зразок металевої решітки. Увімкніть лампу і прожарюють чавун до тих пір, поки нагар не почне сам відходити від поверхні.
Відкрите полум’я
Відкритий вогонь працює так само. Якщо у вас є можливість і час розвести і підтримувати багаття, то сковороду потрібно акуратно розмістити на вогні. Пам’ятайте, що найвища температура утворюється у верхній частині полум’я. Випал проводите до тих пір, поки нагар не почне легко відходити за допомогою лопатки.
піроліз
Піч з функцією піролізу зараз не рідкість. Піроліз впорається навіть з найсильнішим нагаром, але проводите його можна тільки за умови, що на сковороді немає ніяких дерев’яних або пластикових елементів.
Перед випалюванням вимийте посуд і протріть насухо. Залиште її в духовці на 2-3 години з включеним режимом піролізу. Потім витягніть, дайте трохи охолонути, акуратно приберіть залишився нагар.
Ефективні домашні засоби
У будь-якому будинку можна знайти багато недорогих побутових миючих засобів для чищення сковороди.
Сода і оцет
Для чищення цим способом вам знадобиться помити сковороду з милом і витерти насухо. Потім поставте її на вогонь, насипте стакан харчової соди і прожарюють її близько 10 хвилин. Столовий оцет (9%) додаємо до соди, покриваючи рідиною все дно. Даємо суміші закипіти, кип’ятимо, поки рідина майже повністю не випарується.
Після охолодження акуратно видаляємо бруд разом з содою мочалкою середньої жорсткості.
Обов’язково відкрийте вікно, коли почнете кип’ятити оцет. Його їдкі пари шкідливі для дихальної системи.
Сода, мило і клей
Цей спосіб залишився нам у спадок ще з часів СРСР, його ефективність доведена досвідом поколінь. А низька ціна необхідних «інгредієнтів» стане приємним бонусом.
Вам знадобиться харчова сода, силікатний клей і господарське мило (72%). Також приготуйте емальоване відро або велику каструлю і 10 літрів води. Натріть цілий шматок мила на крупній тертці, висипте в воду, додайте 4 столові ложки соди, один цілий тюбик силікатного клею. Суміш добре перемішайте і доведіть до кипіння. Потім помістіть в киплячу рідину сковороду на півгодини.
Потім дістаньте начиння, почистіть за допомогою мочалки, промийте чистою водою.
Кока Кола
Цей газований напій особливо добре позбавляє від в’ївся іржі. Поставте сковороду на плиту, залийте в неї цілу баночку коли. Доведіть до кипіння і продовжуйте кип’ятити чверть години. Вимкніть, після повного охолодження промийте під проточною водою, очищаючи від залишків нагару і іржі.
Засіб для чищення духовки
Це засіб дуже ефективно, завдяки сильній концентрації роз’їдають речовин. Для того щоб застарілий нагар і іржа зійшли напевно, спочатку помийте сковорідку засобом для миття посуду. Насухо протріть м’якою тканиною. Далі губкою нанесіть на обидві сторони сковорідки засіб для чищення, оберніть щільним поліетиленовим пакетом і щільно зав’яжіть. Залиште сковороду не менше, чим на 6 годин. Найзручніше обробити начиння ввечері, залишивши її в такому вигляді на ніч. Вранці залишиться тільки потерти м’якою щіткою залишки забруднень і прополоскати водою.
Під час роботи надіньте гумові рукавички, щоб засоби для чищення не зашкодило шкіру.
Пральний порошок
Порошок для прання одягу врятує від застарілих забруднень, до того ж такий спосіб підійде не тільки чавунним сковородам.
Візьміть велику каструлю, в яку точно увійде ваша сковорода. Три столові ложки рослинної олії і шість-сім столових ложок прального порошку розчиніть в гарячій воді. Доведіть до кипіння, вимкніть, покладіть туди начиння на 2-3 години. Нагар і кіптява легко очистяться за допомогою щітки.
У деревної золи міститься багато лугу, яка має сильні чистять властивостями. Насипте її в сковороду і прожарюють пару годин. Після цього остудіть сковороду і м’якою щіткою отскребая бруд. Потім прополощіть начиння проточною водою.
пісок
Пісок працює аналогічно методу з золою. Насипте його на дно ємності і прогрійте. Після охолодження висипте пісок, з ним зійде і нагар. При необхідності піском можна трохи потерти залишилися плями від жиру і кіптяви.
залізна щітка
Залізна щітка – це крайній метод впливу. Якщо з шаром нагару й іржі не впоралися більш щадні засоби, використовуйте її. Не перестарайтеся, щоб в покритті не утворилися глибокі подряпини. Щітку можна замінити наждачним папером з дрібним напиленням.
хімічні засоби
Засоби побутової хімії прискорять процес видалення нагару, вам не доведеться довго відтирати бруд щіткою або губкою. З недоліків у хімічних засобів спостерігається тільки більш висока ціна, в порівнянні з народними. Також при їх використанні потрібно дотримуватися всіх запобіжних заходів, слідувати інструкції.
Засоби типу «Шуманом» або «Санокс» містять багато кислоти, що дозволяє їм швидко від’їдатися саму застарілий бруд. Більш недорогі засоби «Сиф» і «Пемолюкс» підійдуть для чищення більш свіжих забруднень.
Вибір засобів по типу забруднення
Залежно від проблеми, яку потрібно вирішити при очищенні сковороди, використовуйте різні засоби.
іржа
Іржа сходить після обробки сковороди великої наждачним папером або металевою щіткою. Утворилися подряпини і щербини потім потрібно зашліфувати дрібної наждачкою.
Кока-кола теж від’їдає іржу, але вона менш ефективна.
нагар
Нагар можна видалити за допомогою випалу або відварювання начиння в розчині соди, клею і мила. У самих крайніх випадках можна використовувати механічний спосіб чистки наждачним папером.
пригорілі їжа
Пригорілі їжа, особливо ще свіжа, швидко відмивається за допомогою засобу для миття посуду. Якщо залишки їжі не відчищаються з першого разу, замочіть сковороду на пару годин в мильному розчині з додаванням пари чайних ложок соди. Потім помийте м’якою губкою або щіткою.
Як відновити поверхню після чистки
Під час генеральної чистки будь чавунної начиння від нагару, особливо якщо використовувався метод випалу або виварювання, антипригарний шар руйнується і його потрібно відновити. У домашніх умовах це зробити нескладно, потрібно лише запастися часом і терпінням.
базовий шар
Для створення базового шару вам знадобиться велика кількість рослинного масла і духовка. Попередньо очищену і знежирену сковороду змащують олією всередині і зовні, потім насухо протирають, щоб поверхні не липли до рук.
У розігріту до 200 ° С духовку поміщають начиння на годину. Після дістати, і коли чавун трохи охолоне, повторити процедуру ще два рази.
За рахунок нагрівання пори металу розширюються, що дозволяє їм краще абсорбувати масло. Слідкуйте, щоб температура в духовці не перевищувала 200-220 ° С і масло не почало горіти.
антипригарне покриття
Верхній антипригарний шар створюють схожим способом. Процедуру можна проводити як в духовці, так і на плиті.
Поставте сковороду на плиту, розігрійте, налийте туди масло, щоб дно було вкрите на сантиметр. Продовжуйте прогрівати протягом 30-40 хвилин, постійно промащуючи стінки сковороди за допомогою пензлика або силіконової лопатки. В кінці дайте сковороді охолонути, злийте масло і протріть насухо. Ваша сковорода готова до використання.
За умови правильного догляду за таким некапризним матеріалом, як чавун, посуд прослужить вам дуже довго. Смажити в такій сковороді – одне задоволення.
