Ласунам присвячується: чим замінити цукор?

Зміст статті:

• Стевія
• Кленовий та інші сиропи
• патока
• кокосовий цукор
• фруктоза

Хтось відмовляється від цукру, щоб схуднути, хтось, щоб вирішити проблеми зі шкірою. Важливо знати: цукор в цілому негативно впливає на здоров’я. Наприклад, провокує розвиток онкології. Справа в тому, що ракові клітини харчуються глюкозою (її вони поглинають в 19 разів швидше, чим здорові клітини). «Я заміняю солодке ягодами, іноді використовую стевію або сукрін в якості підсолоджувача. А ще роблю смачну і нешкідливу випічку з горіховою борошна », – поділилася Наталя Давидова у одному з інтерв’ю PEOPLETALK. Розповідаємо, як і чим замінити цукор, щоб зберегти смак.

Стевія

«Ця рослина найчастіше використовують при виготовленні десертів з позначкою no sugar (протеиновое печиво, капкейкі, морозиво, цукерки та ін.). За смаковими характеристиками стевія стовідсотково схожа на цукор, але набагато корисніше (її рекомендують при цукровому діабеті) », – пояснює ресторатор Андрій Грязнов. У магазинах стевія представлена ​​у вигляді порошку, гранул, таблеток і чаю.

Калорійність на 100 г: 18 ккал

Кленовий та інші сиропи

Деякі з сиропів калорийнее цукру (наприклад, сироп агави, горіховий), але все ж корисніше. Як цукрозамінника в топі кленовий сироп. У ньому багато антиоксидантів і інших корисних речовин. На відміну від меду його можна гріти.

Калорійність на 100 г: 260 ккал

патока

Вона може бути різною за рівнем солодощі (залежить від рівня сахаридов) і кольором (чорна і біла). Додають її найчастіше в випічку (робить її пишніше і ніжніше) або використовують у вигляді сиропу. До речі, патока допомагає впоратися з головним болем, безсонням і стресом.

Калорійність на 100 г: 296 ккал

Вітаміни С і В, залізо, калій, мікроелементи – мед корисніше цукру, але ось по калорійності йому не поступається (норма – максимум столова ложка).

Калорійність на 100 г: 329 ккал

кокосовий цукор

Це повністю натуральний продукт, без синтетичних добавок. Кокосовий цукор корисніше, чим тростинний, і менш калорійний. За смаком схожий на коричневий цукор, але з присмаком карамелі і горіхів. Його круто додавати в чай ​​і каву.

Калорійність на 100 г: 382 ккал

фруктоза

Така ж солодка, як цукор, але засвоюється організмом швидше і легше. Для тих, хто веде дуже активний спосіб життя і витрачає протягом дня багато енергії (наприклад, спортсмени), буде відмінним паливом.