Лікувальне харчування: дієта № 6 при подагрі

Зміст статті:

• Загальна характеристика дієти
• Енергетична цінність раціону
• Що можна їсти під час дієтичного режиму № 6?
• М’ясо і риба
• Абсолютно заборонено з м’яса:
• Молочні продукти
• зернові продукти
• бобові культури
• Овочі
• Фрукти і солодкі продукти
• напої

При виборі раціону з урахуванням різних дієтичні фактори – вибір продуктів харчування, хімічний склад продуктів, кількісні пропорції продуктів з меню, кулінарні методи обробки, режими харчування та т. Д.

І коли мова йде про лікувальному харчуванні, дієтичні елементи, на відміну від всіх інших режимів харчування, є обов’язковими, тому що хвора людина не може навіть день без їжі, і її слід готувати особливим чином і вона повинна містити зазначені інгредієнти.

Дієта № 6 використовується при подагрі, при каменях у нирках і підшлункової залози. Метою дієти є нормалізація пуринового обміну, зменшення утворення сечової кислоти і її солей в організмі, регулювання реакції сечі на луг.

Загальна характеристика дієти

Основна мета цієї дієти полягає в тому, щоб виключити продукти, які містять пурини (кава є одним з продуктів з високим вмістом пурину) і щавлеву кислоту. Збільшення споживання лужних продуктів, таких як молочні продукти, фрукти, овочі, мигдаль і інші. Якщо інших протипоказань немає, споживання рідини збільшується.

Кухонна сіль також обмежена. Термічна обробка їжі не змінюється, за винятком приготування м’яса і риби, їх потрібно готувати. Їжа розподіляється на 4 рази в день, і рекомендуються рідини. Температура страв стандартна.

Енергетична цінність раціону

Щоденне споживання калорій становить від 2400 до 2600 ккал. Білки в кількості близько 60-70 г (в основному молочні, тварин повинно бути не більше половини), 80 г жиру (30% з них повинні бути рослинними), вуглеводи – 350-400 г, кухонна сіль не більше 8 -10 г, рекомендується пити близько 2 літрів води і більш.

Що можна їсти під час дієтичного режиму № 6?

З мучного можна їсти пшеничний і житній хліб, різну пшеничне борошно, висівки і т. Д. Дієта не допускає кондитерських виробів.

Вегетаріанські – картопляні, кукурудзяні, вівсяні, молочні, фруктові. Приготоване стандартним способом яйце можна також, але не більше 1 яйця в день, супи з м’яса, риби і грибів, супи зі шпинату, щавлю і квасолі заборонені.

М’ясо і риба

М’ясо і риба не виключаються з раціону, але вони не повинні бути жирними. М’ясо входить в раціон до 3 разів на тиждень в кількості близько 150 г м’яса, яке варять, і близько 170 г також вареної риби. Для більшої різноманітності страв можна використовувати варене м’ясо або рибу в якості заготовки для інших продуктів – фрикадельки, тушковані овочі з м’ясом і т. Д. Рівні кількості м’яса і риби можна об’єднати.

Абсолютно заборонено з м’яса:

печінку, ковбаси, копченості, мова, мозок, солона риба, консерви, ікра.

Молочні продукти

У раціон входять молочні продукти – йогурт, сир, сир, вершки і т. Д. Уникайте сильно солоних сирів.

Яйця не повинні перевищувати 3-4 яйця в тиждень, так в день можна вживати більше 1 яйця.

зернові продукти

Зерна також дозволені, але в помірних кількостях.

бобові культури

Бобові, такі як квасоля, сочевиця гороху, повністю виключені.

Овочі

Вони є одними з основних продуктів харчування. Можна вживати як в сирому вигляді, так і при будь-якому вигляді термічної обробки. З дієти виключені овочі, такі як шпинат, гриби, щавель, свіжі боби, капуста і солоні огірки.

Фрукти і солодкі продукти

Фрукти також є основним продуктом харчування. Можна їсти всі види фруктів – всіх видів термічної обробки, сушені, свіжі, в кремах і молоці, з медом і т. Д. Заборонені солодкі продукти і фрукти: шоколад, інжир, малина, чорниця.

напої

Кава і чай є багатим джерелом пуринів, тому вони виключені з меню. Допускається трохи кави з молоком. Дозволені напої включають фруктові соки і свіжовичавлені соки.