Після шести можна 5 правил пізньої вечері

Зміст статті:

• 22 грудня 2015
• Не перевищуйте позначку в 400 ккал
• Їжте сніданок ввечері
• Освойте техніку швидкої обжарювання Стир-Фрай
• Вибирайте «правильні» овочі
• Пийте тепле молоко на ніч

22 грудня 2015

«Їсти чи не їсти?» – питання, яке ви напевно задаєте собі, коли приходите додому пізно ввечері втомлена і голодна. Не поспішайте відмовлятися від ситного страви на користь знежиреного кефіру або сиру! Щоб з’їдена на ніч їжа не відкладеться у вигляді жирових запасів на талії, дотримуйтесь 5 правилам ідеального вечері.

Не перевищуйте позначку в 400 ккал

Згідно порад дієтологів НДІ харчування, енергетична цінність вечірньої трапези повинна складати 25% калорійності всього добового раціону. Так як жінкам 18-40 років, які працюють в офісі, ті ж дієтологи радять вживати 1600 ккал в день, то ідеальний вечерю для нас повинен «важити» не більше 400 ккал. При цьому основними джерелами енергії повинні бути продукти, багаті легкозасвоюваними білками (біле м’ясо, риба, сир) і засвоювання клітковиною (овочі, овес, цільнозерновий хліб, коренеплоди). Обидва ці елементи не відкладаються про запас в організмі і сприяють більш швидкому насиченню.

Їжте сніданок ввечері

Диетологический хіт Америки – система Reverse Diet, автори якої, дієтологи Хейді Сколнік і Тріція Канінгхем радять снідати … пізно ввечері і навпаки, є традиційна вечеря на сніданок. «Це хороша ідея, так як сучасні люди вважають за краще практично нічого не їсти вранці, а вечеряти щільно», – говорить Сьюзі СОЛЕНБЕРГ, дієтолог, керівник компанії Eating Coach, Inc. На думку авторів дієти, на вечерю потрібно їсти омлет (або просто відварені яйця), тости з нежирним сиром або мюслі з молоком – як робить фанатка «реверсивної» системи Бейонсе.

Освойте техніку швидкої обжарювання Стир-Фрай

Щоб швидко обсмажувати продукти з розведеним водою маслом, потрібно посуд (сотейник або просто сковорода) з чавуну або з антипригарним покриттям типу «Ферно керамік»: на жаль, тефлонове погано переносить нагрівання до високої температури, яку застосовують при техніці швидкої обсмаження (або, як її ще називають, «стир-фрай»). Основний критерій вибору посуду з «правильним» покриттям: в інструкції з її експлуатації повинно бути вказано, що перед першим застосуванням її необхідно прожарити з маслом. Після цього ви зможете обсмажити до 500 г овочів на воді, томатному соку або пиві, додавши всього ½ ч. Л. масла!

Вибирайте «правильні» овочі

Гриби, квасоля, ріпу, дайкон, консервований горох краще не їсти на ніч: вони можуть викликати здуття. А якщо врахувати, що зголоднілі офісні трудівниці часто їдять досить швидко, нехтуючи правилом «жуємо кожен шматок не менше 30 разів», після вживання «газообразующих» овочів в животі може виникнути справжня буря. Забудьте про заборону їсти картоплю на вечерю: ввечері приготуйте салат з червоним картоплею. За даними The Journal of the American Dietetic Association, глікемічний індекс охолодженого червоного картоплі майже такий же, як і у коричневого рису (56 за шкалою від 1 до 100), що обумовлюється високим вмістом редукованих вуглеводів, що володіють властивостями клітковини, в цьому коренеплоді. У список вечірніх овочів також входять всі листові овочі в нарізці (рекомендуємо похрумтіти ними відразу після приходу додому, поки ви готуєте основне страва), овочі зеленого і червоного кольору з низьким глікемічним індексом, паростки маша і сої (через високий вміст клітковини і біологічно активних речовин).

Пийте тепле молоко на ніч

Раніше вважалося, що молоко містить триптофан – речовина, що сприяє швидкому засипанню. Однак за даними University of Arkansas for Medical Sciences, в склянці молока недостатньо цієї речовини, щоб гарантувати тривалий глибокий сон. Але якщо ви добре переносите молочні продукти, не радимо відмовлятися від нього: високий вміст кальцію і вітамінів роблять молока дуже корисним для жінок. До того ж спрацьовує психологічний фактор: стакан теплого напою на ніч асоціюється з дитинством, а подібні асоціації найсприятливішим чином позначаються на нервовій системі, знижують рівень стресу і сприяють засипанню.