Сумісність продуктів при роздільному харчуванні – харчування по порядку
Роздільне харчування – неймовірно популярна тема, про це багато говорять, сперечаються, підтверджують і спростовують. Як би там не було, але раціональне зерно в теорії роздільного харчування все ж є, і підтвердженням тому є численні дослідження і зроблені на їх основі висновки вчених про сумісність продуктів при роздільному харчуванні.
Неправильне поєднання продуктів в рамках одного прийому їжі призводить до порушення травлення і накопичення залишків неперетравленої їжі в травному тракті, що в свою чергу створює токсичну середу, сприятливу для росту грибків, вірусів, ракових клітин, паразитів і інших неприємних явищ. В кінцевому підсумку це призводить до серйозних порушень внутрішньої екосистеми нашого організму, що проявляється в підвищеній чутливості до інфекцій, вірусів і так далі.
Правильне поєднання продуктів сприяє нормалізації травлення, знімає навантаження з органів, задіяних в перетравленні їжі і дозволяє організму засвоїти максимальну кількість поживних речовин, що надходять з їжею.
спочатку фрукти
Фрукти краще ні з чим не змішувати і їсти перед тим, як будете їсти інші продукти, найкраще на голодний шлунок. Фрукти наповнені поживними речовинами, мінералами, вітамінами і антиоксидантами, вони легко перетравлюються і прекрасно підходять в якості перекусу. Але з іншого боку фрукти – багате джерело натурального цукру, який є сприятливим середовищем для зростання дріжджових грибків і інших патогенів. Виняток, мабуть, становлять кислі фрукти, такі як лимон або лайм, несолодкі соки журавлини, чорної смородини і граната. У цих ягодах і фруктах вміст цукру досить низько, вони особливо корисні на початковій стадії системи роздільного харчування.
Як тільки організм трохи відновиться, в раціон можна включати інші фрукти, наприклад грейпфрут Грейпфрут: корисні властивості та протипоказання освіжаючого плода, ківі, ананас, чорницю і полуницю Полуниця: корисні властивості та протипоказання улюбленої літньої ягоди. Якщо ви хочете доповнити фрукти чимось іншим, краще поєднувати їх з кефіром або йогуртом, при бажанні можна додати пророщені насіння або горіхи. Горіхи, насіння і молочні продукти являють собою так звані «протеїнові жири», адже в цих продуктах жири і білки з’єднані природним чином.
Білки і крохмалі краще не змішувати
Тарілка з картопляним пюре і великим шматком м’яса для багатьох звична картина, чи не так? Насправді ми маємо справу з однією з найшкідливіших комбінацій продуктів, але ситуація не така безнадійна, як може здатися на перший погляд. Для перетравлення білка нашому організму необхідна кислотне середовище, а для того, щоб переварити крохмалі, потрібне середовище лужне. Через це травлення займає багато часу і всередині запускаються процеси бродіння. У підсумку все закінчується здуттям живота, нетравлення шлунка, утворенням газів і різким неприємним запахом фекальних мас. Щоб уникнути цього, білки краще поєднувати з овочами, які не містять крохмаль, а ще краще доповнити м’ясо або молочні продукти листової зеленню. Крохмалі цілком можна вживати в комбінації з іншими овочами, але не з білками.
Коли ми їмо білки у вигляді курячого м’яса, риби, червоного м’яса чи яєць, шлунок виділяє хлористоводородную кислоту і ензим пепсин, необхідні для розщеплення їжі в середовищі з підвищеною кислотністю. Для створення лужного середовища, необхідної для переварювання крохмалю у вигляді, наприклад картоплі або хліба, організму потрібен ензим птіалін. Поєднання крохмалю та білків в одній страві призводить до нейтралізації ензимів і уповільнення травного процесу. Погано переварена їжа просуваючись по травному тракту, досягає кишечника, де проходить процес очищення, в результаті чого підвищується кислотність крові. Все це створює вкрай сприятливе середовище для розмноження хвороботворних бактерій і патогенних організмів.
Щоб цього не сталося, намагайтеся не їсти разом білки і крохмалі в будь-якому вигляді, будь то крупи або овочі. Морські овочі та овочі без змісту крах мала – оптимальна пара до білків. До безкрахмальним овочам відноситься листова зелень, брокколі, аспарагус, кольорова капуста, морква, білокачанна капуста, селера Селера: овоч з очевидними перевагами, салат, зелені боби, часник, цибуля, фенхель, бруква, огірки, цукіні, буряк, редис
Морські і городні овочі, що не містять крохмалю, добре перетравлюються і в кислотної і в лужному середовищі, саме тому ці продукти ідеально підходять практично до всього: до масел, круп, крохмальним овочам, лимона або лайма, пророщеним або вимоченим горіхів і насінню.
Приклади вдалого поєднання продуктів: смажена курка з листовими овочами і зеленню, салат і суп з овочів, які містять крохмаль. Риба на грилі прекрасно поєднується з салатом з приготованих на пару овочів.
