Задоволення для гурманів: полуничний чізкейк в банку

Автор фото і рецепта Інна Щербакова: instagram.com/inn5775/

Інгредієнти (на 4 банки по 150-180 гр): 100 гр полуничного пюре200 гр маскарпоне130 гр вершкового сирного сира50 гр сахара100 гр вершків 33% жірності8 гр листового желатіна150 гр размятой клубнікі20 гр цукру1 ст.л. бальзамічного уксуса1 ч.л. кукурудзяного крахмала1 ст.л. водиСвежесмолотий чорний перец5 шт печива типу «Ювілейне»

Процес приготування: 1. Желатин замочити в холодній воді на 3-5 хвилин. Полуничне пюре, маскарпоне, сир і цукор змішати в сотейнику. Нагріти, помішуючи, до 40 градусів. Додати віджатий желатин, розмішати і охолодити. Вершки збити до міцних піків. Змішати обидві масси.2. Полуницю розмолоти в блендері з насадкою чим. Змішати з цукром і довести до кипіння. Крохмаль розвести з водою, вилити в полуницю, дати закипіти. Додати бальзамічний оцет і розмелений перець, розмішати і охладіть.3. Печиво розмолоти в крихту. Розкласти по банках. Зверху викласти сирний крем, прибрати в холодильник. Як тільки крем застигне, викласти зверху бальзамічну полуницю і знову прибрати в холодильник мінімум на 3 години.