Дієта Лорі Тернер
Зміст статті:
- 11 серпня 2016
- Принцип дієти Лорі Тернер
- Експрес-тест: в нормі чи ваш інсулін
- Меню дієти на 6 фаз
- Напої і перекушування
11 серпня 2016
Основна мета дієти Тернер – підвищення чутливості організму до інсуліну, гормону, який відповідає за апетит. Його кількість залежить від рівня цукру в крові. Прості вуглеводи провокують різкий стрибок цукру, а отже, стимулюють вироблення гормону. Складні вуглеводи з круп і овочів діють по-іншому. Для розщеплення багатою ними їжі на молекули глюкози потрібно тривалий час, що забезпечує поступове надходження в кров малих доз інсуліну. Але дієтолога Тернер вдалося спростувати цю теорію. Її практичним відкриттям з’явився той факт, що швидкість розщеплення різних вуглеводів до глюкози, а відповідно, і кількість інсуліну, що надходить у кров, у різних людей індивідуальні. Тобто провокувати різку вироблення гормону можуть не тільки прості, але і складні вуглеводи. Розуміючи ці особливості, кожен може підібрати дієту з відповідними саме йому вуглеводами.
Принцип дієти Лорі Тернер
Програма Тернер складається з 6 фаз, кожна з яких триває 7 днів. З меню кожної фази виключається одна або кілька груп багатих складними вуглеводами продуктів. Джерела легких вуглеводів, хімічні замінники цукру, солодкі фрукти (крім 1/2 банана на сніданок) – під забороною протягом всієї дієти. У день жінкам 20-40 років рекомендується вживати 40 г жирів (з рослинних масел) і 85 г білків (з птиці, м’яса, бобових).
фаза 1. Виключаються зернові продукти, крохмалисті овочі, бобові. Всі ці продукти містять велику кількість крохмалю. Виключивши їх з меню, ви дасте вашому організму можливість «відпочити» від надлишку вуглеводів. При цьому ви отримуєте достатню количес-тво білків і жирів.
фаза 2. У день допускається одна порція крохмалистих овочів. Забороняються зернові продукти і бобові. Ваш організм заново вчиться витрачати вуглеводи ефективно, без їх перетворення в жирову тканину. Ключовий момент – помірне вживання крохмалистих овочів (не більше 1 порції в день).
фаза 3. Під забороною – зернові і крохмалисті овочі, допускається порція бобових в день. Бобові містять багато рослинного білка і клітковини. Це подовжує час їх перетравлення, одночасно збільшуючи енерговитрати на процес, що забезпечує ще більший витрата кілокалорій.
фаза 4. Виключаються бобові і крохмалисті овочі, дозволяється 1 порція вівсянки або гречки. Сенс фази – у відновленні швидкості окислення вуглеводів, що входять до складу круп. Вживання багатих білками гречки або вівсянки буде сприяти зниженню почуття голоду під час фази.
фаза 5. Під забороною бобові, а також крупи (за винятком одного виду), дозволена 1 порція картоплі або обраної вами крупи.Чергування крохмалю і складних вуглеводів в складі злаків допоможе підвищити обмін речовин, сприятиме кращому розщепленню підшкірного жиру.
фаза 6. Закріплення результатів або період адаптації. Чутливість до вуглеводів вже відновлена, вам необхідно лише трохи підтримати процес травлення. Дозволені продукти з усіх груп вуглеводів, але не більше 1 порції в день. Тобто за день можна з’їсти порцію картоплі, рису і бобів.
Експрес-тест: в нормі чи ваш інсулін
Доктор Тернер впевнена: сучасний спосіб життя (стрес, нерегулярне харчування) неминуче провокує різкі скачки інсуліну в крові. Швидке його підвищення, в свою чергу, тягне за собою переїдання. Пройдіть тест і дізнайтеся, чи в нормі ваш інсулін. На кожне питання відповідайте «ТАК» або «НІ».
- Вас часто тягне на солодке?
- Ви часто хочете спати після їжі?
- У вас виникає відчуття тяжкості в животі після їжі?
- Чи схильні ви до затримки води в організмі?
- У вас підвищений апетит?
- Вам важко втрачати вагу?
- Вам часто жарко під час сну?
Якщо ви дали ствердну відповідь хоча б на одне питання, вам варто прислухатися до рекомендацій доктора Тернер.
Меню дієти на 6 фаз
Якщо ви помітили, що на певній фазі дієти вага «встав», слід дотримуватися меню попередньої фази 4 тижні, потім харчуватися відповідно до раціону «невдалої» фази тиждень. Протягом всієї дієти можна їсти низьковуглеводні овочі в будь-якій кількості і 2 наслідках фрукта (або порції ягід) в день.
фаза 1
- Сніданок: шоколадний смузі *
- Перекус: детокс-коктейль * або дозволений перекус *
- Обід: салат «Уолфдорф» з тунцем
- Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Вечеря: креветки з тушкованою квасолею
фаза 2
- Сніданок: ванільний шейк *
- Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Обід: салат з огірків і помідорів, 150 г зернового сиру
- Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Вечеря: суп-пюре з моркви і гарбуза, половина курячої грудки
фаза 3
- Сніданок: шоколадний смузі
- Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Обід: салат з огірків і помідорів, 150 г зернового сиру
- Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Вечеря: суп-пюре з моркви і гарбуза, половина курячої грудки
фаза 4
- Сніданок: омлет з грибами
- Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Обід: салат з овочів-гриль, 150 г філе білої риби (морепродуктів)
- Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Вечеря: каша з вівсяних висівок на знежиреному молоці, яблуко
фаза 5
- Сніданок: смузі з ананасом *
- Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Обід: 1/2 курячої грудки з тушкованою капустою
- Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
- Вечеря: порція відварної киноа зі спеціями (за смаком), 150 г зернового сиру
фаза 6
- Сніданок: вівсяна каша на молоці зниженої жирності, йогурт, будь-який фрукт
- Перекус: 100 г зернового сиру
- Обід: бульйон, шматок телятини з тушкованими овочами, відварна картопля з маслом
- Полудень: яблуко
- Вечеря: салат з білою квасолею, 30 г сиру
* Див. «Напої та перекушування»
Напої і перекушування
Пропонуємо спробувати кілька коктейлів на основі сиру, які допоможуть нормалізувати рівень цукру в крові і втихомирити почуття голоду. Замість сиру ви можете додати в ваш напій протеїновий порошок без цукру.
Детокс-коктейль
На 1 порцію // Підготовка: 2 хвилини // Приготування: 2 хвилини
- 50 г знежиреного сиру
- чашка знежиреного молока
- 1/2 чашки подрібненої вишні
Смузі з ананасом
На 1 порцію // Підготовка: 2 хвилини // Приготування: 2 хвилини
- 1/2 чашки кокосового молока
- 100 г знежиреного сиру
- 1/2 чашки води
- 1/4 банана
- 1/4 чашки консервованих ананасів
- 2 ч. Л. меленого лляного насіння
ванільний шейк
На 1 порцію // Підготовка: 2 хвилини // Приготування: 2 хвилини
- 1/2 чашки води
- 1/4 чашки апельсинового соку
- 2-3 шт. замороженої полуниці
- екстракт стевії
- 100 г знежиреного сиру
- 1 ч. Л. подрібненого мигдалю
- 1/4 ч. Л. ванільного екстракту
шоколадний смузі
На 1 порцію // Підготовка: 2 хвилини // Приготування: 2 хвилини
- 1/2 чашки знежиреного кефіру
- 1 ч. Л. какао
- 150 г знежиреного сиру
- 1/2 банана
Для всіх напоїв спосіб приготування однаковий. Змішайте всі інгредієнти в блендері до пастоподібного стану. Якщо напій вийшов дуже густим, додайте трохи негазованої води.
