Рисовий суп з фрикадельками – просто і смачно

Економічний і легкий в приготуванні, рисовий суп з фрикадельками є однією з найбільш популярних різновидів супів «на швидку руку», в які входять ніжні кульки з м’яса. Доступність компонентів, легкість і швидкість приготування, ніжний і ненав’язливий смак – все це робить даний суп дуже привабливим. Важливо й те, що рис відрізняється нейтральним смаком, який відмінно поєднується з найрізноманітнішими продуктами. Крім того, велика кількість сортів рису дозволяє варіювати смак супу, змінюючи як смакові відтінки, так і консистенцію страви.

Легкі і поживні рисові супи

Рисові супи настільки прості в приготуванні, що зварити такий супчик може навіть дитина. Подобаються подібні супи і тим, хто стежить за своєю вагою: рис не дарма любимо дієтологами і є необхідним компонентом безлічі дієт – він легко засвоюється, дарує відчуття ситості надовго і при цьому містить зовсім небагато калорій. А різноманіття сортів рису дозволяє варіювати смакові відтінки готових супів: від класичного з довгозерний рисом, до оригінального з заправкою з дикого або бурого рису. Останні варіанти можна готувати навіть тим, хто уникає вживання вуглеводів.

Завдяки ніжному і нейтральному смаку рис відмінно поєднується з більшістю продуктів, що дозволяє додавати в рисовий суп фрикадельки з будь-якого виду м’яса, курки, індички, риби і навіть грибів. Для тих, хто боїться погладшати, рекомендуються супи з фрикадельками з індички, курячих грудок, риби або вегетаріанські; тим же, хто вважає за краще ситні і поживні страви, припаде до смаку густий рисовий суп з фрикадельками з свинини, яловичини або баранини. Крім того, в залежності від особистих уподобань, такі супи можна готувати на м’ясному (курячому, рибному) бульйоні або на воді, додавати різні овочі (картопля, морква, цибуля, селера Селера: овоч з очевидними перевагами, петрушку, помідори, солодкий перець, брокколі, цвітну капусту, часник, квасолю та інші) і спеції (коріандр, базилік, орегано, паприку, розмарин розмарин: корисні властивості та протипоказання для людини, імбир, мускатний горіх і інші). До речі, завдяки спецій можна невпізнанно змінювати смак страви: так, рисовий суп з курячими фрикадельками, заправлений «букетом Гарні» буде сприйматися зовсім інакше, чим рисовий суп по-східному, в який додається імбир і мускатний горіх.

Легкий супчик для гарного настрою

Даний суп не даремно називається «легким»: його просто готувати і є, і він легко перетравлюється, не залишаючи тяжкості в шлунку, і не сприяє повноті. На три літри води знадобиться триста грам фаршу з курячих грудок (можна замінити фаршем з індички), одна невелика цибулина, одна невелика морква, сто п’ятдесят грам рису, пара стебел селери, двісті грам брокколі або цвітної капусти, сіль, перець, чебрець, базилік , орегано і свіжа зелень за смаком.

У киплячу воду додати пряні трави і спеції, добре промитий рис, нарізаний дрібними шматочками селера, натерту на тертці моркву і капусту, розібрану на суцвіття. Варити протягом десяти хвилин, при необхідності знімаючи піну. Фарш перемішати з подрібненою цибулею, додати сіль і перець, зліпити круглі фрикадельки однакового розміру. Вогонь під каструлею з супом збільшити, додати фрикадельки, зняти піну і варити ще десять-п’ятнадцять хвилин. Подавати суп на стіл зі свіжою зеленню.

При бажанні можна додати в суп трохи розтертого часнику (це потрібно зробити відразу після того, як буде вимкнено вогонь, що не пізніше). Прикрасить суп і невелика кількість зелені петрушки Петрушка: корисні властивості та протипоказання незамінною приправи, доданий в фарш для фрикадельок.