Зимовий фрукт: смачні страви з хурми і Ко

Зміст статті:

• Холодна пора року було б куди сумніше, якби її не розцвічує ця помаранчева радість. Терпка хурма, солодкий корольок, бескосточний соковитий гібрид Шарон – скажемо їм "спасибі" за те, що не загинемо від нестачі вітамінів … і приготуємо з них (або з ними) багато різної смакоти!
• запечені чашечки
• Мега-корисний салат
• Оригінальний салат з рибою
• Запечена свинина з хурмою
• Хрусткий хурмовий пиріг
• Сирно-фруктова запіканка
• Фруктово-йогуртовое смузі
• Варення з Королько
• руде желе
• Супер-простий коктейль

Холодна пора року було б куди сумніше, якби її не розцвічує ця помаранчева радість. Терпка хурма, солодкий корольок, бескосточний соковитий гібрид Шарон – скажемо їм "спасибі" за те, що не загинемо від нестачі вітамінів … і приготуємо з них (або з ними) багато різної смакоти!

запечені чашечки

Інгредієнти: на одну хурму – столова ложка меду, потроху волоських горіхів, пелюсток мигдалю, фініків, плюс кориця. Можна ще робити начинку з невеликою кількістю борошна і масла, але можна і так.

сам процес. У вимитих фруктів зрізаємо верхівки, відкладаємо їх в сторону – вони потім будуть "кришечками". М’якоть акуратно вискребают ложкою, а в спорожнілу посудинку будемо закладати начинку. М’якоть подрібнюємо, горіхи і фініки теж – і все інгредієнти добре змішуємо. Приправляємо корицею і розкладаємо в "чашечки". Тепер закриваємо "кришками" і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15. Це страва явно подавали в раю!

Мега-корисний салат

Інгредієнти: на пару великих плодів хурми – 100 г фети або ще якогось сиру (можна солоноватого), 100 г волоських горіхів, апельсин, трохи лимонного соку і меду, тонкий пучок руколи.

сам процес. Горіхи можна трохи підсмажити, фрукти почистити-порізати, сир нарізати, мед змішати з лимонним соком. Спорудити салат, полити лимонно-медовим "соусом". Таким ось швидким і вкрай нехитрим шляхом вийде найсмачніше на світі "органік-фітнес-ЗСЖ-еко", яке тільки можна собі уявити!

Оригінальний салат з рибою

Інгредієнти: на півкіло копченої сьомги (це може бути лосось або ще що-небудь смачне) – 4 хурми, 4 яйця, пучок салату, 300 г вершкового сиру, 100 мл вершків, кілька ложечок червоної ікри, трохи меленого імбиру, сіль-перець.

сам процес. З сиру і вершків шляхом збивання робимо крем (додавши по шляху імбиру і солі) – і видавлюємо його на листя салату (зрозуміло, вимиті, висушені і порвані на клаптики). Хурму моєму-чистимо-ріжемо, ікру викладаємо на половинки варених яєць. Тепер з цього і всього іншого споруджуємо якусь високохудожню композицію. Ні, це не як в ресторані … Це куди краще!

Запечена свинина з хурмою

Інгредієнти: на 800 г свинини – одна хурміна, половинка цибулини (краще фіолетового), по парі гілочок зелені (чебрецю, розмарину або чого-небудь в цьому дусі), 50 г салату, пара ложок оливкової олії, ложка меду, сіль-перець. Для прикраси – зернятка граната.

сам процес. М’ясо умаслювати і натираємо сіллю-перцем. На сильному вогні обсмажуємо його до зарум’янювання, робимо на шматку надрізи, не розрізаючи повністю. Хурму і цибулю ріжемо кільцями – і вставляємо в ці самі надрізи. Збризгуємо маслом, обкладає зеленню, поливаємо медом і ставимо в духовку (180 градусів). Хвилин через 45 витягаємо, укладаємо на салат, прикрашаємо гранатовими зернятками – і починається свято!

Хрусткий хурмовий пиріг

Інгредієнти: на 4-5 штук хурми (для пирога, до речі, навіть краще піде і тверда, і в’язка) – півсклянки борошна, пара яєць, 3 столових ложки крохмалю, третину склянки цукру, 5 столових ложок вершкового масла, трохи рослинного, 2 чайні ложки розпушувача , пакетик ванільного цукру, сіль.

сам процес. З плодів прибираємо все зайве і непотрібне – і подрібнюємо. Об’єднуємо цукор, ванільний цукор, розпушувач, масло і яйця. Споруджуємо тісто з усього цього плюс мука і крохмаль. Добре перемішуємо – і разом з хурмою його в умасленную форму, а потім в розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин можна виключати, але не поспішай відразу витягувати – нехай ще хвилин п’ять постоїть, подумає. Ми розуміємо, що ніякого терпіння вже не вистачає, але так буде ще смачніше!

Сирно-фруктова запіканка

Інгредієнти: на півкіло сиру – 3 штуки хурми, яйце, півсклянки манної крупи, по парі столових ложок цукру і сметани, столова ложка вершкового масла, столова ложка панірувальних сухарів, можна варення (наприклад, з пункту 8) для краси.

сам процес. Хурму чистимо-ріжемо, сир протираємо – і влаштовуємо йому зустріч з яйцем, цукром і манкою. Нехай постоїть, підготується до зустрічі з головним компонентом. Тепер додаємо шматочки хурми, викладаємо тісто в змащену і посипану сухарями форму – і запікаємо півгодинки. Як приготуватися і охолоне – нарізаємо, прикрашаємо, сібарітствуем!

Фруктово-йогуртовое смузі

Інгредієнти: по парі корольків і бананів середнього розміру, апельсин, чашка натурального йогурту.

сам процес. З апельсина видавлюємо сік, інші фрукти просто очищаємо і ріжемо на шматочки. Тепер переколбашіваем в блендері, по шляху вливаючи туди апельсиновий сік і йогурт. Коли маса стане зовсім красивою і однорідною, розливаємо по склянках, прикрашаємо підходящої зеленню – і радіємо вітамінів, смакота і вдалої життя в цілому.

Варення з Королько

Інгредієнти: на півкіло соковитого Королько – стільки ж цукру, пара гілочок бадьяна, трошки ванілі і кориці.

сам процес. Очищаємо і дрібно нарізаємо плоди, додаємо до них цукор і спеції – і залишаємо пустити сік. Потім все це повільно і вдумливо варимо хвилин 20 на маленькому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою. Вимикаємо, охолоджуємо, варимо ще раз. Готовність можна перевіряти старим способом крапельки: буде вона стікати повільно і ліниво (готово!) – або занадто швидко і квапливо (варимо ще!). А тепер розливаємо і закочує в стерилізовані банки – і чекаємо відповідного приводу … Наприклад, чаювання з друзями!

руде желе

Інгредієнти: на два хурмових плода – пара столових ложок меду і 20 грам желатину.

сам процес. Желатин замочуємо в теплій кип’яченій воді (приблизно півсклянки), розмішуємо, розчиняємо. А тим часом чистимо хурму від всяких неїстівних деталей. Тепер подрібнену м’якоть відправляємо в миску, там змішуємо з медом і желатиновим розчином – і ставимо на водяну баню приблизно на хвилину. При цьому постійно помішувати. Тепер беремо формочки (можна стаканчики), викладаємо в них харчову плівку, щоб краю добре виступали, заливаємо суміш – і закручуємо краї плівки. Відправляємо майбутнє желе в холодильник на пару годин – і радіємо натуральному фруктовому десерту!

Супер-простий коктейль

Інгредієнти: на приблизно півлітра молока – пара невеликих плодів хурми, чим спелее і м’якше – тим краще. Можна горішки для прикраси. І все!

сам процес. Видаляємо з вимитих фруктів ніжки-кісточки, суем їх в блендер і там перетворюємо в пюре. Тепер додаємо молоко і продовжуємо процес. Залежно від бажаної густоти напою кількість молока можна варіювати, додаючи його поступово. Збили, розлили, прикрасили – насолоджуємося і насолоджуємося дифірамбами близьких! Не уточнюючи, що там було всього два компонента й діла буквально на пару хвилин …;)

Текст: Юля Шекета
Фото: Shutterstock